Все диетологи наперебой говорят о том, что полноценный завтрак — это основа правильного и сбалансированного питания. Поэтому и рекомендуют включать в этот прием пищи полезные и питательные продукты, например, каши, яйца и творог.

Мы собрал рецепты простых в приготовлении блюд из творога, которые помогут разнообразить ваш утренний рацион и при этом не отнимут кучу времени.

Классическая творожная запеканка

Вам понадобятся:

• 500 г творога (не менее 5% жирности)
• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. манки
• ванилин
• изюм или любые другие сухофрукты

Как готовить:

1. Взбить яйца, добавить сахар, затем постепенно ввести творог, потом манку. В последнюю очередь добавить изюм, ванилин. Все тщательно перемешать.
2. Посуду для запекания смазать сливочным маслом и присыпать сухарями. Выложить туда смесь и разровнять.
3. Сбрызнуть все растопленным сливочным маслом и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
4. Выпекать 25–30 минут.

Двухслойная творожная запеканка с ягодным соусом

Для первого слоя:

• 750 г творога 5%-й жирности
• 2 яйца
• 3 ст. л. манки
• 3 ст. л. сахара
• ванилин или ванильный экстракт
• цедра 1 лимона

Для второго слоя:

• 300 г сметаны
• 50 г сахара

Для ягодного соуса:

• 250 г любых ягод
• 2 ст. л. сахара
• пара капель лимонного сока

Как готовить:

1. Взбить яйца с сахаром.
2. Добавить творог, цедру лимона, манную крупу, ванилин. Получившуюся смесь взбить до однородности и пышности.
3. Выложить творожную массу в форму для запекания и выпекать 20–25 минут в предварительно разогретой до 175 градусов духовке.
4. Пока выпекается творожная основа, взбить сметану с сахаром для второго слоя.
5. Смазать запеканку сметаной с сахаром и выпекать еще 10 минут.
6. Готовим ягодный соус: ягоды промыть, пюрировать в блендере, поставить на огонь, добавить сахар, лимонный сок и проварить, пока сахар не растворится.

Творожные оладьи

Вам понадобятся:

• 150 г творога
• 1 яйцо
• 50 г муки
• 300 мл кефира
• 1/3 ч. л. соды
• 1 ст. л. сахара
• ванилин

Как готовить:

1. Яйцо взбить с сахаром.
2. Добавить творог, кефир, соду и тщательно перемешать.
3. Всыпать муку и замесить тесто консистенции густой сметаны.
4. Столовой ложкой выложить тесто на заранее разогретую сковороду с антипригарным покрытием (без масла получается вкуснее). Оладушки жарятся быстро, так что больше внимания!
5. Подавать со сметаной или вареньем.

Оладьи со шпинатом и творогом

Вам понадобятся:

• 250 г шпината
• 250 г мягкого творога
• 2 яйца
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. кукурузной муки (поленты)
• 2 ст. л. растительного масла

Как готовить:

1. Шпинат прогреть на сковороде, постоянно помешивая, пока он не станет мягким. Затем переложить его в миску и дать немного остыть.
2. Взбить яйца, перемешать с остывшим шпинатом, затем смешать с предварительно просеянными пшеничной мукой и полентой, добавить творог, соль и оставить на 15 минут.
3. Выкладывать смесь столовой ложкой на разогретую сковороду и жарить по 2 минуты на каждой стороне. При недостаточной прожарке оладьи могут развалиться, потому что тесто окажется достаточно рыхлым.

Ньокки с клубникой и сыром

Вам понадобятся:

• 300 г творога
• 1 яйцо
• 2/3 стакана муки
• 2 ст. л. сахара
• 50 г сливочного масла
• 1/3 ч. л. сушеного розмарина
• горсть клубники или любых других ягод
• 50 г моцареллы (или любого другого неострого сыра)

Как готовить:

1. Творог протереть через сито или растереть в блендере. Добавить яйцо, 25 г растопленного сливочного масла, 1 ст. л. сахара, розмарин и муку. Замесить мягкое тесто.
2. Доску присыпать мукой, скатать на ней тесто в тоненькие колбаски и порезать их на кусочки длиной 1–2 см.
3. Отварить ньокки в подсоленной кипящей воде несколько минут (пока они не всплывут).
4. Для соуса измельчить клубнику с 1 ст. л. сахара в блендере.
5. Выложить ньокки в форму для запекания и полить клубничным соусом. Сверху выложить оставшееся сливочное масло и посыпать тертым сыром.
6. Поставить в разогретую духовку на несколько минут, пока не расплавится сыр.

Сырно-творожное суфле

Вам понадобятся:

• 1 стакан кефира
• 200 г творога
• 2–3 ст. л. муки
• 150 г сулугуни (или любого другого соленого сыра)
• 150 г твердого сыра (например, «Российского»)
• 3 яйца
• 1/2 ч. л. соды

Как готовить:

1. Взбить яйца, добавить кефир.
2. Сыр потереть на мелкой терке.
3. Яйца и кефир смешать с тертым сыром, добавить творог.
4. Всыпать муку вместе с содой. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
5. Тесто вылить в форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке до подрумянивания корочки (45–50 минут). Духовку во время выпекания не открывать, иначе суфле опадет.
6. Можно подавать и горячим, и холодным.

Творожные кексы

Вам понадобятся:

• 150 г творога
• 3 яйца
• 150 г маргарина
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• сода или разрыхлитель

Как готовить:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Влить растопленный маргарин и добавить творог, тщательно перемешать.
3. В получившуюся смесь аккуратно всыпать просеянную муку вместе с содой или разрыхлителем. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
4. Смазать формочки для кексов сливочным маслом и выложить в них тесто.
5. Выпекать около 30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.