Согласно многочисленным исследованиям, около трети от среднесуточного рациона человека должны занимать жиры. Это около 70-140 граммов в день. Если внушить себе, что жиры — это нечто, что вредит фигуре, и полностью отказаться от них, можно основательно испортить гормональный фон, обмен веществ и иммунитет!
Следует отметить, что любой жир несет свою пользу для «души и тела», однако все зависит от количества его потребления. Не стоит разделять жиры на растительные и животные, ведь их воздействие на организм радикально различается.
Почему жиры необходимы организму?
Только не торопитесь бежать в магазин за картофельными чипсами! Необходимость употребления жиров вовсе не говорит о том, что вы можете есть все, что захочется. Качество потребляемого жира не менее важно, чем его количество. Если налегать только на шкварки, жареную свинину и котлеты из известных сетей фастфуда, масса вашего тела непременно увеличится, а здоровье — заметно ухудшится.
Ученые убеждают: для здоровья оптимальны следующие пропорции в потреблении жирных кислот: 20% — полиненасыщенные (омега 3 и 6), 40% мононенасыщенные (оливковое масло) и 40% насыщенные жирные кислоты (животный жир и кокосовое масло).
Где найти насыщенные жиры?
Помните, сливочное масло, как и любой другой натуральный продукт, будет более безопасным и полезным источником жиров, чем его искусственно сделанный аналог маргарин, изобилующий трансжирами. Лучшим источником насыщенных жиров признано кокосовое масло. Калории, содержащиеся в нем, перерабатываются в кетоновые тела, которые используются как источник энергии. Жиры кокосового масла не откладывают подкожным «сальцем».
Немного об Омега-3 и Омега-6
Правильная пропорция рыбьего жира (омега-3) и подсолнечного масла (омега-6) имеет большое значение. В сутки можно употреблять не более 1-2 чайных ложек подсолнечного масла, это около 10% от общего количества потребляемых жиров.
Употребление рыбьего жира и масла подсолнечника должно быть 4 к 1, но следует отметить, что диета, изобилующая маслами растительного происхождения изменит это соотношение до шокирующих 1 к 30! И проблема эта наиболее актуальна для людей, которые отказывают себе в рыбе жирных сортов.
В чем опасность Омега-6?
Воспалительные процессы в организме, развитие опухолей, тромбирование сосудов — признаки излишка омега-6 в рационе. И, как правило, мало кто связывает эти заболевания с избытком «золотого» масла в повседневном меню. Чтобы не испортить свое здоровье, избегайте сети фастфудов, не покупайте дешевое растительное масло и старайтесь обжаривать пищу без его добавления.
Рекомендуем: «Диета парижанки»: как есть фаст-фуд, пить вино и худеть?
Стоит ли исключить Омега-6 из рациона?
Помните один из тезисов, который мы озвучили выше: количество имеет значение. Дело в том, что исключить омега-6 из рациона очень и очень сложно, но в этом нет необходимости, ведь растительное масло играет свою роль в метаболических процессах в организме. Не отказывайтесь от масла, но выбирайте максимально качественное. Свежие и натуральные продукты могут содержать не одну жирную кислоту, а сразу несколько. Масло, сделанное из грецких орехов, состоит в основном из полиненасыщенных жирных кислот, однако имеет и часть насыщенных и мононенасыщенных также.
Рекомендуем: Растительные масла - информация о каждом
Поэтому смело расширяйте рацион в пользу натуральных и качественных продуктов!
