-
Рецепты
Карвинг по фруктам и овощам
Карвинг (carving) – «вырезание узоров». Скоростной спуск у лыжников с серией "резаных" поворотов, долговременная укладка локонов и кудрей, узорчатая резьба по дереву, камню, мылу, льду, овощам — все это входит в понятие «карвинг». Представляем самые красивые работы художественной резьбы по овощам и фруктам.
Съедобное направление карвинга (кулинарный карвинг) – вырезание дивных узорчатых фигур из овощей и фруктов – применяют сегодня очень многие повара для украшения праздничных столов.
Затейливость фигурок, вырезанных из различных продуктов, приближает занятие кулинарным карвингом к искусству. Но такое искусство очень недолговечно, ведь материалом здесь выступает живой и нежный материал – овощи и фрукты.
ИСТОРИЯ КАРВИНГА.
Возникло это своеобразное искусство в средневековой полуголодной, многонаселенной Юго-Восточной Азии, а не в более благополучной Европе.
Европейцы располагали достаточно разнообразными и калорийными продуктами. В рационе жителей Европы присутствовали мясо домашних животных, рыба, птица, фрукты, злаковые культуры, дичь, овощи… Приготовленные блюда должны были быть прежде всего сытными и вкусными. Даже столы европейской знати особо не украшались.
А вот в древней Азии такого многообразия продуктов не было. Часто азиатам приходилось довольствоваться преимущественно растительной пищей. Обыкновенный прием пищи часто превращался в целый ритуал, а оформлению любого продукта уделялось особое внимание, что дало толчок к развитию искусства украшения блюд.
Одни века сменяли другие, и у художественной резьбы по плодам появились свои особые национальные черты. Китайско-японской технике свойственны изображения драконов, надписи с поздравлениями, исторические сценки.
У тайских мастеров карвинга более тонкая техника резьбы и более сложный набор инструментов. Праздничный стол в Таиланде традиционно украшается вырезанными цветами, ведь символом этого государства является орхидея. Для создания удивительных по изяществу цветочных композиций используются узкие и тонкие «тайские ножи» с целым арсеналом резцов разной конфигурации.
Понятно, что китайско-японской техникой овладеть гораздо проще. Но работа тайских мастеров выглядит намного изысканней и красивей.
КАРВИНГ СЕГОДНЯ.
Интерес к карвингу пришел в страны Европы вместе с модным увлечением восточной кухней. Повара ресторанов увлеклись фигурной резкой для придания сервировке стола необычного и привлекательного вида.
Выставки продовольственных товаров и кулинарные шоу уже стало многолетней традицией.
из
ТЕГИ:
Карвинг, резьбы, по фруктам, овощам
Комментарии ()
-
Животные
20 антистресс-фото, с просмотра которых стоит начать заведомо фиговый день
В жизни каждого случаются моменты, когда кажется, будто Вселенная ополчилась против вас одного и не намерена ни на секунду ослаблять хватку. И все, что нам остается в такие дни, — это проявлять свои «рэмбовские» качества и надеяться, что все вот-вот пойдет на поправку. Так оно непременно и будет. Главное, не забывайте, что даже в самые трудные минуты можно найти уйму причин для радости, будь то даже фото уморительных песиков.
Представляем подборку из 20 снимков, которым подвластно любой, даже самый поганый день сделать чуточку лучше.
1. Пес в момент чиха
2. Зевающий ежик
Рекомендуем: Самый милый в мире ежик по кличке Азуки покоряет Интернет
3. Корова с ушками кролика
4. Балдеющий крокодильчик
5. Щенок с ушками Микки Мауса
Рекомендуем: 30 фотографий, доказывающих, что коты могут спать где угодно
6. Ох уж эти лапки, вы только взгляните на них!
7. «Это Киплинг. Он заметил, что я забыл взять полотенце в душ, и принес его сам»
8. Мейн-кун на пике блаженства
9. Кроха фламинго учится быть фламинго
Рекомендуем: 25 моментов, когда животные-родители повели себя совсем как люди
10. Вы только посмотрите на эту счастливую мать-героиню!
11. Он словно вот-вот выпустит свой дебютный альбом, который взорвет мировые чарты
12. Маникюр для вомбата
13. Пара, которую стоило бы пригласить на главные роли в какой-нибудь фильм
14. Ну как ему можно в чем-либо отказать?
15. Крошка хамелеон
16. Собака-обольстительница
17. В ее глазах читается любовь
18. Воздушная полиция
19. На работе появился помощничек
20. Не думайте о плохом и готовьтесь к лету, совсем как эта собачка
Бонус: эта черепашка покажет вам, что отныне нужно говорить любым неприятностям
Насколько лучше стал ваш день по шкале от 1 до 10?
из adme.ru
ТЕГИ:
хорошее настроение, фотографии животных
Реклама
Комментарии
