В детский рацион мясо рекомендуют вводить с 6 месяцев. И конечно, блюда из него должны иметь мягкую консистенцию и хорошо усваиваться. Паровые котлеты, нежные и легкие, станут вкусным дополнением в меню малыша.
Время приготовления: 40 минут
Мясо — ценный источник животного белка и минеральных веществ (фосфора, калия, железа). Это может быть нежирная говядина или телятина, мясо кролика или индейки.
ВНИМАНИЕ. Телятина и говядина требуют осторожности. Если у ребенка непереносимость коровьего молока, от телятины и говядины лучше отказаться, а курятина в некоторых случаях может вызвать аллергическую реакцию.
Ингредиенты
говядина/телятина — 200 грамм (можно заменить индейкой или кроликом)
мясо птицы (лучше индейка)- 200 грамм
гречневая, рисовая или кукурузная мука — 2 ст. ложки
Приготовление
Можно делать «моно-котлеты» — использовать только один вид мяса. В этом случае, берём 400 грамм говядины, например.
Можно также взять пару видов мяса в пропорции «один к одному»
Режем мясо на небольшие кусочки, измельчаем в обычном блендере. (Может показаться странным и удивительным, но фарш получается на редкость гомогенным и однородным)
Непосредственно в полученный фарш добавляем пару ложек гречневой, рисовой или кукурузной муки — так сказать, «для связи».
Добавляйте муку из той крупы, которую предпочитает ваш ребенок.
Тщательно перемешиваем, и начинаем лепить небольшие котлетки. Из такого количества фарша обычно получается примерно 10 — 12 котлет.
Старайтесь делать эти котлетки довольно плоскими (не более одного сантиметра), этот момент важен в процессе непосредственного приготовления — время приготовления сокращается, при этом можно быть уверенным в «подготовленности» блюда.
Можете приготовить эти котлеты «впрок» — это экономит время, и избавляет от необходимости ежедневного приготовления детской еды.
Для этого: разложите полученные котлеты на доске и поместите в морозилку. После того, как котлеты замёрзли — пересыпьте их в пакет.
Теперь при необходимости остаётся только достать нужное количество котлет, разморозить и приготовить. Можно воспользоваться пароваркой, или, за неимением её — приготовить на небольшой, но достаточно глубокой сковородке. В этом случае добавьте примерно полстакана воды, и «тушите» котлеты на небольшом огне до готовности)
Вот и всё!
Нежные детские котлетки готовы!
detskoe-menu.com
