-
Полезные советы
25+ блюд, которые повара и официанты категорически не советуют заказывать в ресторанах
Открывая меню в ресторане, мы часто теряемся и не знаем, что же заказать. Глаза разбегаются при виде богатого ассортимента и вкусных описаний блюд, от которых начинает приятно урчать в желудке. Вот только на самом деле не все то, что подается в заведении, действительно стоит пробовать.
Мы почитали рекомендации работников общепита и предлагает вам ознакомиться со списком блюд, от которых лучше воздержаться при следующем походе в ресторан.
- Обычно солянка вклинивается в меню после выходных, после свадеб и банкетов, когда после недели работы или в день мероприятия отпускается множество холодных закусок в виде мясных, рыбных нарезок / ассорти, колбас, продуктов горячего и холодного копчения.
- Проверьте меню. Если какой-либо элемент используется только в одном блюде, скорее всего, он не такой свежий, как остальные продукты в меню. © uplinkdrive / Reddit
- Если вы пришли в рыбный ресторан, то, будьте добры, заказывайте рыбу, даже если видите в меню бургер. Шеф-повар Винченцо Бетулиа из Osteria Tulia в штате Флорида считает кощунственным заказывать гамбургер в рыбном заведении: «Придерживайся местных блюд и морепродуктов. Жареная рыба или креветка всегда лучше, чем гамбургер на пляже».
- Если вы заказываете картофель фри, любой, кто идет по кухне и видит стоящую тарелку, скорее всего, съел парочку оттуда. © goodbyeshrimp / Reddit
- Я работаю в известном фастфуде возле океана, и, чтобы приготовить рыбу, мы перемалываем все остатки (глаза, плавники, чешую, сердца, легкие и т. д.) и превращаем их в жареные котлеты. © BaconPeddler / Reddit
- Если вы решили побаловать себя воскресным завтраком в красивом ресторане, то лучше не заказывайте яйца бенедикт или любые другие блюда с соусом голландез. «Бактерии обожают голландез. И никто из тех, кого я знаю, никогда не готовил голландез на заказ ради одного блюда», — рассказывал в одном из интервью американский шеф-повар Энтони Бурден.
- Не заказывайте блюда на гриле, если вы не употребляете глютен. © krismanula / Reddit
- Не стоит заказывать крем-суп. В блендер, как правило, идут не самые лучшие ингредиенты: увядшие овощи, червивые грибы и т. д. Если хочется овощного супа, лучше заказать обычный, в котором овощи будут хорошо видны.
© pexels
© pexels
- Воздержитесь от кофе с молоком в понедельник утром. Кофейни часто оставляют открытые пакеты с молоком возле кофемашины на всю ночь. Поэтому вкус вашего капучино часто бывает разным. © sokolt / Facebook
- Любая пицца, в которой есть «свежие» экзотические овощи. Скорее всего, в ресторане они хранятся вечность. © laffinator / Reddit
- В нашем ресторане на шведский стол каждый день выставляются свежие пироги. Когда люди разбирают куски, мы дополняем пироги остатками со вчерашнего и позавчерашнего дня. © trekertre / Reddit
- Не делайте огромных заказов после 9 вечера. Это время, когда заведение наиболее недоукомплектовано ни персоналом, ни продуктами. Поэтому в ход идут старые продукты. © viktus_art / Reddit
© pexels
- Шеф-повар Альберто Морреале из Farte’s Bottega в Сан-Диего говорит, что никогда не заказывает блюдо дня: «Некоторые рестораны подают блюдо дня, используя то, что скоро испортится, или то, от чего они пытаются побыстрее избавиться». Вместо этого он рекомендует спрашивать у официантов про свежие местные ингредиенты и заказывать блюда, приготовленные из них.
- Я бывший бармен. Не ешьте оливки в баре. Просто не надо. © Beer4me / Reddit
- Когда я работала официанткой, у нас на столах стояли маленькие чаши с соусом. Мы их не мыли, а просто доливали новую порцию соуса. Так что бог знает, что у тебя находится в этой соуснице. © Phoenix_Magic_X / Reddit
-
Никогда не заказывайте стейк прожарки well done. Я гарантирую вам, что шеф-повар выберет самое старое, самое ужасное мясо с дальней полки. Лучше закажите бургер. © SabotenCactus / Reddit
© gettyimages
- Если вы решили поэкспериментировать с экзотикой и, например, заказать блюдо с грибами муэр, то потрудитесь узнать, как они выглядят. Иногда вместо них рестораны подают обычные шампиньоны.
- Не берите фраппе в Starbucks. Если только это не единственная вещь, которую вы потребляете в течение всего дня. Там так много сахара и калорийность просто безумная. © lypse_love / Reddit
- Все хот-доги, которые оставались к концу дня, возвращали в холодильник и на следующий день продавали снова. Я и другой повар умоляли выбрасывать сосиски спустя 2 дня, но асайтнистрация не хотела этого делать. © FreakyCheeseMan / Reddit
- Воздержитесь от того, чтобы заказывать мясную и сырную тарелку. Часто остаток нарезки перекладывают на тарелку другому клиенту.
© gettyimages
- Шеф-повар высококачественной службы кейтеринга JC’s Catering и преподаватель самой крупной школы гостиничного сервиса и кулинарии в мире Le Cordon Bleu Марк Николс рекомендует не заказывать устрицы в заведениях, которые не находятся непосредственно возле базы вылова морских продуктов. «При неправильном обращении и хранении сырые устрицы могут убить вас», — объясняет он.
- Лазанья. Обычно мы просто разогреваем ее и кладем сверху маринад и пармезан. © fckoffshthead / Reddit
- Вареная брокколи или любой другой вид вареных овощей. Они всегда либо слишком мягкие, либо слишком сырые, так что идеальной средней консистенции не бывает никогда. © Faith Song / Quora
- Работала в пиццерии 3 года. Мы использовали лопатки, чтобы надавить на старую пиццу. Она пускала сок и снова становилась аппетитной. © OneHunnaDolla / Reddit
© pexels
- Я слышал, как многие повара говорили, что не стоит заказывать рыбу по понедельникам, так как они получают свою последнюю поставку рыбы в пятницу, а вот новую они не получают аж до вторника. © Blockwork_Orange / Reddit
- Никогда не заказываю блюда из мясных кусочков с острыми пряностями, потому что ими легко маскировать некачественный продукт.
- Если хочется морса, я тоже предпочитаю заранее спросить, сами ли его делают повара. И беру облепиховый: его в порошковом виде практически не сыщешь.
- Во время приготовления блинчиков в нашем заведении всегда использовали уже скисшее молоко или давно просроченный йогурт. То же самое было и с сырниками — творог с истекшим сроком годности. Поэтому я никогда не заказываю эти блюда своим детям. © hendertriht / Reddit
Ради каких блюд вы ходите в ресторан? А что не стали бы пробовать?
www.adme.ru
Комментарии
-
Полезные советы
Хитрости с микроволновкой
Кухонные лайфхаки на вес золота! Готовить и консервировать станет намного проще, если использовать микроволновку!
Микроволновая печь стала надежной помощницей современных хозяек. Причем используют они ее иногда совершенно не по прямому назначению. Насушить сухариков, сделать домашние чипсы, растопить шоколад, испечь кукурузу, не очищая початки от листьев, продезинфицировать кухонные губки — чего только не придумали, чтобы сэкономить время и силы на кухне.
Мы расскажем еще о 2 трюках с микроволновкой, узнав о которых вы будете использовать их и впредь.
-
Стерилизация банок
Быстро простерилизовать банки — нет ничего проще! Вымойте банки с содой и налейте в каждую примерно 20 мл чистой воды. Установите банки с водой в микроволновку и включите прибор на полную мощность. Обычно достаточно 2–3 минуты, чтобы жидкость полностью испарилась: это и есть признак того, что дело успешно сделано.Доставать банки из печки нужно с особой осторожностью: стекло слишком горячее — можно получить сильный ожог.
-
Варка капустных листьев
Мои родные очень любят, когда я готовлю голубцы. Раньше это было для меня сложным процессом: отварить капусту до нужного состояния, а потом аккуратно отделить листья, стараясь не порвать их…Теперь подготовить кочан капусты проблемы для меня не составляет: я просто помещаю его целиком в микроволновую печь и включаю прибор на среднюю мощность. Готовлю капусту 10–15 минут, периодически ее поворачивая.
sovkusom.ru
Вас также могут заинтересовать статьи:
Чтобы губы стали соблазнительными, говорите добрые слова...
15 лучших способов самомотивации
Пончо по мотивам Лауры Биаджотти
ТЕГИ:
полезное, микроволновая печь, хитрости, стерилизация, лайфхаки
Реклама
Комментарии
