Наряду с водой, чай является самым популярным и здоровым напитком в мире, который имеет положительное влияние на здоровье. Казалось бы, чем больше чая мы пьем, тем лучше, но новые исследования проливают свет на серьезные риски, которые могут возникнуть при употреблении определенных сортов. Чай может содержать различные токсические соединения в зависимости от многих факторов — почвы, окружающей среды, а также сбора, хранения и методов заварки.

В чае могут содержаться тяжелые металлы, которые приводят к проблемам с сердцем, почками и репродуктивной системой, избыточное количество фтора, которое может привести к повреждению зубов, костей и суставов, а также алкалоиды, вызывающие повреждения печени.