-
Мир вокруг нас
Грузия - одна из немногих стран, где хлеб пекут старинным народным способом - в печах."
Тонэ"თონე-это глиняное изделие бездонная и цилиндрической формы который ставиться в землю чтоб хорошо держать тепло внутри стен снаружи утепляются дощечками а между ним засыпаеться земля в грузии известно тонэ Урбниси (V-VII вв.), Тбилиси (XI, XII вв.), Рустави (XII-XIII вв.), Музей (XIV-XVI вв.тонис пури -
грузинский( это пышная лепешка, которая употребляется в горячем виде)...В переводе означает. - "пури" - хлеб,"тонис" - от печки тонэ Тонис пури изготавливается по старинной технологии и его рецепт передаётся от поколения к поколению.
Грузинский хлеб очень разнообразен.Перечислю самые популярные виды:
мргвали (круглый)
шоти (серпообразный)
дедас-пури (длинный с округленными концами )
пури (хлеб на квасе)
Рецепт этого хлеба прост - вода - мука и соль.Интересная технология выпекания хлеба...Посмотрите на тонэ и увидите,что лепёшки буквально прилипли к стене.Вопрос: почему они держаться?
Секрет состоит в том,что печь имеет определённую температуру а точнее - 300 градусов (именно при такой температуре хлеб не упадёт).
Так же - зависит от того,хорошее ли тесто.
Если пекарь прилепляет к раскаленным стенам печи заготовки из теста и какая-то вдруг отпадет - значит, тесто плохое, и дальнейшая работа пекаря окажется под большим вопросом.
из GEO*WORDS - Грузинский язык
ТЕГИ:
хлеб, Грузия, Выпечка, печь, Тонэ
Комментарии
-
Здоровье
Почему седина является признаком крепкого здоровья?
Это интересно!
Ученые установили связь между сединой в волосах и общим состоянием организма человека. Седина, появляющаяся после 30 лет, является показателем хорошего здоровья, считают эксперты.
Ученые провели ряд длительных испытаний, в результате чего удалось
выяснить, что если в организме нет никаких сбоев, то волосы непременно
поседеют к 50-55 годам. По мнению исследователей, это признак хорошего
здоровья и показатель правильно протекающих процессов в человеческом
организме.
Наличие у человека седых волос связано с повышением уровня глутатиона
и усилением процессов, направленных на предотвращение оксидативных
процессов. За цвет волос у человека отвечают пигменты феомеланина. Именно они придают волосам красный и каштановый оттенки. А также
пигменты эумеланина, они отвечают за коричневый и черный цвет
волос. Для
синтеза феомеланина необходим глутатион, являющийся одним из главных
внутриклеточных антиоксидантов. Если в организме его не хватает, то
процессы в организме ускоряются.
Читайте также: 5 вещей, которые заметно старят женщину и поколения незащищенных женщин.
Поделитесь этой интересной статьей с друзьями, пусть они тоже будут в курсе!
из Dushadevushki.club
ТЕГИ:
седина, Женщина, ЗДОРОВЬЕ
Реклама
Комментарии
