-
Мир вокруг нас
Почему в продаже почти нет мандаринового сока?
Наслаждаясь ароматными дольками самого зимнего и самого новогоднего фрукта, нет-нет и поймаешь себя на каверзной мысли: а почему нет мандаринового сока в магазинах? Ведь иногда так хочется почувствовать вкус любимого зимнего праздника весной или в разгар лета либо просто разнообразить меню.
Если пакетами и бутылками с апельсиновым, грейпфрутовым и даже лимонным соком заставлены полки в каждом супермаркете, для поиска мандаринового придется попотеть. Нет, утверждение, что нет мандаринового сока в продаже, неверно. Этот продукт выпускается, и в соответствующих отделах магазинов его можно найти. Но в незначительных количествах, поскольку пользу приносит только свежевыжатый сок. Для увеличения срока хранения продукт подвергают термической обработке и добавляют в него немалое количество консервантов. А такой подход, к сожалению, сводит на нет все полезные свойства оранжевого фрукта.
4 причины отсутствия в продаже мандаринового сока
- Высокая стоимость. В выращивании и уходе эта культура более затратная, что вынуждает производителей значительно «задирать» цену. Килограмм мандаринов стоит в несколько раз дешевле, чем литр произведенного из них сока. Поэтому экономическая нецелесообразность – это, пожалуй, главная причина, объясняющая, почему нет мандаринового сока в широкой продаже.
- Незначительный спрос. Лидерами по популярности являются яблочный и апельсиновый сок. Соответственно, их стабильно покупают. А для выведения на рынок нового продукта и привлечения к нему внимания понадобится немало времени. И средств. И не факт, что при запуске производства в промышленных масштабах интерес к этому соку будет высокий.
- Большой объем отходов. Мандарин – некрупный фрукт с плотной кожурой и довольно большим количеством мякоти. Соответственно, объем отходов будет больше, чем самого получаемого сока.
- Трудоемкость процесса. Удалять кожуру надо вручную, а это подразумевает увеличение технологического цикла и еще большее удорожание готового продукта.
И все-таки мандариновый сок есть
Во времена Советов мандариновый сок и варенье их этих фруктов производили в Грузии. Но сейчас производство пришло в упадок. Делают его в Абхазии: сок из мандаринов наряду с местным вином – это своего рода визитная карточка региона и один из наиболее распространенных продуктов, предлагаемый местными жителями отдыхающим.
В относительно крупных масштабах выпуск этого сока осуществляет компания «Вимм-Билль-Данн». Еще его делают в Китае, Японии и Корее, но маловероятно, что на экспорт.
Можно сделать мандариновый сок и своими руками, но только в мандариновый сезон, который длится с конца октября по январь. А если заниматься этим лень, то свежие мандаринки – сами по себе витаминный коктейль. Чтобы употребить его, порадовать себя и организм, нужно просто очистить шкурку. А пить можно и другие соки, ассортимент которых в магазинах способен впечатлить даже самого искушенного гурмана.
Комментарии
-
Рецепты
Домашний майонез без яиц за 5 минут
Ингредиенты:
Молоко - 150 мл
Раст. масло - 300 мл
Горчица - 1 ст.л.
Лимонный сок - 2-3 ст.л.
Соль - 1 ч.л. (или по вкусу)
Приготовление:
1. Молоко и масло должны быть одинаковой комнатной температуры! Налить молоко и масло в стакан для взбивания.
2. Взбивать блендером в течении 1 минуты (на самой высокой скорости).Добавить соль, лимонный сок (можно уксус), горчицу и т. д. по вкусу, снова взбить.
3. Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
Несколько важных моментов:
- Растительное масло должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла. Можно использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
- Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.
Приятного аппетита! из Шеф повар фейсбук
ТЕГИ:
яйца, майонез, домашний, Рецепт
Реклама
Комментарии
