Почему магическое?  Потому что рецепт этого вкусного гастрономического чуда таков, что  вылитая в противень смесь при выпекании волшебным образом  разделяется на 3 слоя разной консистенции. А само пирожное настолько вкусное, что исчезает со стола очень быстро.  Магия? – возможно))  Тут даже крем не требуется.

Берём вот такие ингредиенты

• Свеженькие куриные яйца (должны быть комнатной температуры) – 4 штуки.

• Сливочное масло (растопить на водяной бане) -110 грамм.

• Мука белая высшего сорта – половина стакана.

• Какао в порошке – треть стакана.

• Молоко 3.5% жирности – 2 стакана.

• Сахар – 10 столовых ложек без горки.

Всё нужное под рукой? Теперь приступаем к магии :-)

 

Возьмите глубокую миску и просейте туда муку и какао в нужных пропорциях.
Затем всё перемешайте.

 

 

 

 

Отделите белки от желтков.
В первой чаше поставьте взбивать белки в крутую пену.

 

 

 

 

Во второй чаше взбейте желтки с сахаром.
Введите растопленное масло, взбейте ещё раз всё вместе до пышности.

 

 

 

 

Введите в смесь муку с какао  и быстро перемешайте.

 

 

 

 

 

Нагрейте молоко до 70 градусов.
Введите нагретое молоко в смесь, взбивая.

 

 

 

 

Введите оставшиеся белки и смешайте всё.
Форму 20*20 смажьте маслом, вылейте туда смесь и 
выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке 1 час 15 минут.

 

 

 

Достаньте форму из духовки, остудите, поместите в холодильник на ночь.
А утром разрежьте и аккуратно сложите на блюдо.
Сверху чуток присыпьте сахарной пудрой.

 

 

 

Чудесное магическое пирожное готово и выглядит вот так:

Приятного аппетита)

 

из