Наше тело мудрее нас и принимает разумные решения. Так вот, с точки зрения организма, мышцы потребляют больше энергии, чем жиры, поэтому при  голодании  тело избавляется сначала от мышечной массы и только потом – от жиров.

Жировая масса – это резерв организма на самый черный день, и при голодании расходуется в последнюю очередь.
Во время голодания жиры и аминокислоты из мышц не способны самостоятельно расщепиться до уровня простейших продуктов. Тело наполняется токсинами, это явление называется «кетоз». Кожа голодающего человека источает резкий запах ацетона, вследствие накопления в организме ацетоуксусной кислоты.
Еще один минус голодания - атеросклероз. Организм черпает жир из своих запасов, но для того, чтобы транспортировать их в печень для переработки, нужны белки, которых не хватает. В результате жир просто оседает на стенках сосудов.
Происходят изменения в гормональном и водно-солевом балансе, нарушается работа иммунной системы, опорно-двигательного аппарата, глаз. Со временем эти изменения становятся необратимыми. Даже очень толстые люди не должны сбрасывать больше, чем на один килограмм в неделю.
И, наконец, самый серьезный, но далеко не последний негативный эффект изнурительной и продолжительной диеты. Голодание приводит к уменьшению левого желудочка сердца. Нарушается соотношение его площади с размером митрального клапана. Это приводит к тому, что у людей, потерявших около 40% своей массы менее чем за шесть месяцев, в два раза увеличивается риск внезапной остановки сердца.