-
Рецепты
Невероятно вкусный паштет с печёнкой и сыром
Прекрасное украшение праздничного стола. Выглядит как тортик.
У вас дома намечается застолье? Предлагаем рецепт блюда, которое отвечает главным требованиям идеального угощения: оно вкусное, выглядит празднично и не слишком калорийное. В основном ингредиенте блюда почти столько же белка, сколько в диетическом мясе куриной грудки. Приготовить угощение вы успеете до вечера.
Ингредиенты:
- 20-50 мл коньяка (весьма желательно, но не обязательно; добавка небольшого количества коньяка прекрасно подчеркивает вкус паштета, излишняя - все забивает выраженным коньячным вкусом; потому количество добавки коньяка по вкусу кулинара - немного добавляем, пробуем, при надобности добавляем еще немного; чем качественнее и ароматнее коньяк, тем меньше добавка).
В этом рецепте можно использовать самые разные паштеты по вкусу и наличию продуктов - не только мясные, но и рыбные. Можно по своему вкусу варьировать и состав сырно-овощного слоя.
Приготовление
- Желатин замочим в 150 мл холодной кипяченой воды и оставим на 1 час.
- Помидоры нарежем кубиками.
- Морковь, предварительно отваренную целиком 5-7 минут, натрем на мелкой терке.
- Сыр натрем на мелкой терке.
 |
|
Обжарим лук на растительном масле до золотистого цвета (лук готов, когда исчез запах сырого лука).
|
 |
|
Добавим печень (можно и говяжью, нарезанную небольшими кубиками), посолим и пожарим до готовности (около 10 минут).
ПРИМЕЧАНИЕ.
Если используем свиную печень, она должна быть нарезана кусочками и хорошенько вымочена в течение 2 часов в 3-4 сменах холодной воды (можно для большей нежности с добавкой 15-20% молока). Остудим.
|
 |
|
Набухший желатин доведем до начала кипения, но не кипятим.
Затем немного остудим.
|
 |
|
Пропустим обжаренную печень через мясорубку.
|
 |
|
Смешаем молотую печень и тертую морковь.
|
 |
|
Добавим половину растворенного желатина в печеночно-морковную массу и хорошенько перемешаем.
|
 |
|
Аккуратно смешаем тертый сыр, нарезанные помидоры и зелень.
Добавим оставшуюся половину растворенного желатина в сырную массу и перемешаем.
|
 |
|
Выложим половину печеночной смеси в форму (в данном случае используем форму размером 11х23 см, высотой 5 см), разровняем.
|
 |
|
Поверх печеночного слоя аккуратно выложим всю сырную массу и разровняем.
|
 |
|
На сырную массу выложим оставшуюся печеночную массу и разровняем.
Поместим в холодильник для застывания желатина на 5-6 часов
|
 |
|
Затем кратко протрем форму салфеткой, смоченной горячей водой, накроем форму плотно прижатой сервировочной тарелкой и опрокинем быстрым движением.
Украсим сверху по своему вкусу и подадим на стол.
|
Всё, вкусная красота готова, приятного аппетита!
А если вы израсходовали ещё не весь кулинарный запал и запас продуктов, обратите, внимание на рецепты 10 вкусных праздничных салатов.
ТЕГИ:
сыр, печень, форма, паштет, печёночный, тортик, Желатин
Комментарии ()
-
Рецепты
Вот девчонки на работе салатом угостили, очень мне понравился:
Оригинальный и неизбитый:
Попробуйте)
1 слой - (даю расход продуктов на одну большую салатницу) - половинка куриного филе (отварить, мелко порезать, присолить, поперчить).
2 слой - один крупный киви (порезать полукольцами)
3 слой - тертые на терке белки 3 яиц
4 слой - тертое на терке яблоко
5 слой - 150 гр. сыра (примерно), тоже потереть на терке
6 слой - корейская морковь (девочки, морковку тоже надо порезать, обязательно, она обычно длиненькая, поэтому, когда начинаешь салат набирать, морковь почти всем слоем за ложкой тянется) только что ели, намучились, я по незнанию как есть положила)
7 слой - оставшиеся желтки (на мелкую терку).
Все слои промазываем майонезом.
Приятного аппетита!
из Рецепты от шеф-повара | Кулинар
ТЕГИ:
салат, приготовление, Рецепт
Реклама
Комментарии
