5 самых вкуснейших тортов! Они должны быть в копилке каждой хозяйки!

Торт «Сникерс»

Ингредиенты:

Корж безе:

• 4 белка
• 250 г сахара.

Крем:

• 1 банка сгущенки
• 150 г сливочного масла
• 200 г жареного арахиса.

Бисквит:

• 100 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• 1 стакан сметаны
• 1,3 стакана муки
• 1/2 стакана какао порошка
• 1 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. соли.

Приготовление:

Корж:

4 белка взбить с 250 г сахара, сделать один корж диаметром 26 см.

Крем:

Банку вареной сгущенки и 150 г сливочного масла комнатной температуры — взбить.

Орехи:

Жареный арахис, 200 г (или по вкусу) измельчить скалкой не очень мелко.

Бисквит:

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, пока масло не побелеет.
2. Продолжая взбивать, добавляем яйца (по одному). Затем добавляем сметану и тоже хорошенько взбиваем.
3. В отдельной посуде смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, соду и какао.
4. Добавляем сухие ингредиенты в масляно-яично-сметанную смесь и размешиваем, пока мука не растворится, но тесто еще останется комковатым. Сильно взбивать тесто с мукой не надо.
5. Разогреваем духовку до t 160°C. Промазываем большую форму для кекса сливочным маслом и заполняем форму тестом на 1/3. Выпекаем 30-40 мин. Готовность бисквита проверяем, проткнув бисквит ножом или деревянной палочкой. Если на палочку не налипнет тесто то бисквит можно доставать.

Торт:

1. Если у вас получится сухой бисквит, то пропитайте его сахарным сиропом или компотом.
2. Бисквит остудить и разрезать на две половины вдоль.
3. Смазать поверхность половиной крема, густо посыпать орехами.
4. Накрыть коржом-безе, также смазать кремом и обсыпать орехами.
5. Сверху положить бисквитный корж, чуть придавить.
6. Залить шоколадной глазурью и посыпать орехами.

Торт Баунти

Ингредиенты:

Бисквит:

• маргарин — 250 г (комнатной температуры)
• сахар — 2/3 стакана
• муки — 200 г
• разрыхлитель — 1,5 ч.ложки
• яйца — 4 шт.
• молоко — 4 стол. ложки
• какао — 3 стол. ложки
• ванилин

Приготовление:

1. Масло взбить с сахаром. Добавлять по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая. По очереди добавляем остальные ингредиенты. Смазать форму и выложить туда тесто.
2. Выпекать в разогретой духовке (180 С) 25-40 минут (до готовности) Остудить и разрезать вдоль на 2 части.

Кокосовая начинка:

• молоко — 500 мл
• манная крупа — 6 стол. ложек
• слив. масло — 200 г
• сахар — 2/3 стакана
• кокосовая стружка — 200 г

Приготовление:

1. В кастрюльку влить молоко, добавить масло и манную крупу, поставить на огонь и часто мешая венчиком довести до кипения. Варить до загустения.
2. Снимаем с огня. Добавляем сахар и кокосовую стружку. Хорошо вымешать.

Сборка:

1. В разъемную форму положить нижний корж. Сверху выложить кокосовую начинку и плотно примять, разровнять. Сверху положить второй корж и поставить в холодильник на ночь.
2. Украсить шоколадной глазурью. Торт Баунти готов!

Торт «Панчо»

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 2 стакана сахара
• 1 ч.л. соды
• 4 ст.л. какао
• 1/2 ст.л. лимонного сока
• 1 стакан грецких орехов
• 700 г сметаны
• 250 г муки
• 1/2 плитки темного шоколада.

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
2. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара.
3. Ввести яичные желтки (по одному).
4. Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
5. Затем, в несколько приемов, добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.
6. Форму смазать маслом. Разделить тесто на две части. Вылить 1 часть теста в круглую форму и поставить в духовку. Выпекать при t 180°C до готовности. Тоже сделать со второй частью теста.
7. Первый корж разделить поперёк. Второй корж порезать кубиками в 2-3 см.
8. Сметану взбивать около 10 мин., пока она не станет пышной и воздушной массой.
9. Добавить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 мин.
10. Смазать 1 часть разрезанного коржа сметанным кремом, выложить дробленные грецкие орехи. Тоже проделать со второй частью.
11. Кубики обмакивать в крем и выкладывать на торт. Сложить торт в форме горочки.
12. Растопить шоколад на водяной бане и нанести рисунок.

Шоколадно-творожный торт

Ингредиенты:

Крем:

• 400 гр творога (9% жирности)
• 3 стол ложки сметаны
• сахар (по вкусу)
• немного жирных сливок (33%).

Всё тщательно перемешать и поставить в холодильник.

Тесто:

На 2 коржа (я каждый делила ещё на два, поэтому, получается 4 коржа) потребуется:

• 2 плит. темного шоколада;
• пачка слив.масла;
• стакан сахара;
• 2 п.ванилина;
• 4,5ст.л. муки с горкой;
• 6 яиц;
• щепотка соли;
• щепотка соды.

Приготовление:

1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне (помешивать). Яйца смешать с сахаром, солью и содой, добавить ваниль и муку, хорошо перемешать. Добавлять постепенно шоколад.
2. Вылить половину содержимого в форму, смазанную маслом.
3. Духовку нагреть до 180 град и выпекать в ней 15-20 мин.
4. Чтобы вытащить корж из формы, пройдитесь лопаточкой по краям формы, плотно прижмите широкую плоскую тарелку (или деревянную доску) и переверните. Аккуратно разрежьте каждый корж на две части и дайте им остынуть.

Для помадки:

• Сметана — 2 стол. ложки
• Какао-порошок — 2 стол. ложки
• Сахар — 3 стол. ложки
• Сливочное масло — 1 стол. ложка

Пока выпекается второй корж, нам необходимо приготовить помадку. Для этого распускаем в сотейнике на медленном огне сливочное масло, добавляем к нему сметану, какао и сахар и варим, помешивая, до густой однородной консистенции. После того как коржи остынут — промазать каждый кремом. Самый последний - только помадкой. Украшение — на ваш вкус. Например, взбитые сливки и тертый шоколад.

«Птичье молоко» (без выпечки)

Ингредиенты:

• 400 гр. сметаны
• 250 гр. итальянского сливочного сыра маскарпоне
• 250 мл молока
• 150 гр. нежирных сливок
• 4 ст. л. сахара
• 30 гр. желатина
• 4 ст. л. какао-порошка
• 1 стакан сахара
• клубника

Приготовление:

1. Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настоятся.
2. Перемешать 4 ст.л. сахара и 4 ст.л. какао-порошка.
3. Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао. Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом). Поставить в морозилку на 20-30 мин., чтобы смесь застыла.
4. 20 г желатина заливаем 1 стаканом холодного молока.
5. Оставляем разбухать желатин.
6. Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты.
7. Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы масса остыла.
8. Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания.
9. Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку.
10. Украшаем клубникой.

golbis.com