популярное

КАК СТАТЬ ВЕЗУЧИМ. Правило неизбежного успеха.

​ЕСТЬ ЛЮДИ ВЕЗУНЧИКИ, А ЕСТЬ НАОБОРОТ. ГДЕ СПРАВЕДЛИВОСТЬ? Выполнив только одно действие каждый день, ваш мозг выработает привычку ВИДЕТЬ правильную реальность.

18 сногсшибательных снимков, доказывающих, что на женское тело можно любоваться бесконечно…

Красота...

— Награбленное!?
— Нет, заработанное передовым трудом! Не строй мне Клару Целкин!

Даже врачи не могу объяснить этого: отварная корица с мёдом — лекарство от рака, артрита, заболеваний желчного пузыря, холестерола и 10 друг?

Даже врачи не могу объяснить этого: отварная корица с мёдом - лекарство от рака, артрита, заболеваний желчного пузыря, холестерола и 10 дру

Письмо от жены любовнице мужа

Как реагировать на новость об измене мужа: закатить скандал или красиво поставить на место соперницу? Решать вам! Но прежде почитайте "Письмо от жены любовнице мужа", которое вызвало фурор в соцсетях!

Почему родителям стоит оставить детей в покое и заняться своей жизнью

Почему родителям стоит оставить детей в покое и заняться своей жизнью:

Самый лучший анекдот про евреев! В нем вся СОЛЬ!

Самый лучший анекдот про евреев! В нем вся СОЛЬ! (y)

Видео, которое собрало тысячи просмотров за час! Принц Уильям публично изобразил Галоп

Все знают, что Королевская семья - очень скромные люди и на публике они обязаны соблюдать строгий этикет. Поэтому когда кто-то из них позволяет себе "вольности", это становится настоящей сенсацией.

28 кулинарных хитростей на вес золота

25 великолепных цитат лучшего циника в мире!

Просто в точку!

11 циничных истин, которые люди упорно не хотят понять

11 циничных истин, которые люди упорно не хотят понять:

Вот как Сингапур навсегда покончил с коррупцией и бандитами

Сохраняйте!

Анализ взаимоотношений в вашей паре по позам во сне

Современные психологи придерживаются того мнения, что позы, которые мы принимаем, когда погружаемся в глубокий сон, могут рассказать об истинных чувствах партнеров друг к другу.

17 бытовых хитростей, которые сделают жизнь проще

Берите на заметку

Невероятно трогательно и очень человечно. Как добрые люди помогают окружающим.

Только так ты можешь выйти за рамки своих ограниченных представлений. Тебя следует вытолкнуть так далеко, что ты будешь просто вынужден смириться. Только когда твоя гордость и высокомерие будут раздавлены, ты откроешь в себе Силу. Но эта Сила не принадлежит тебе. Это Сила, которой принадлежишь ты, и которая будет проявляется через твое тело.

Ваша кожа будет иметь идеальный тон, без морщин и пигментных пятен, всего за 3 дня!

Ваша кожа будет иметь идеальный тон, без морщин и пигментных пятен, всего за 3 дня! Супер эффект быстро и просто! 👍👍👍

Три года назад моя подруга в четвертый раз вышла замуж

Три года назад моя подруга в четвертый раз вышла замуж. В сорок один год. С тремя детьми от предыдущих браков. С сорок восьмым размером одежды. Думаете, это все? Нет.

11 правил Кама Сутры для женщин

Хотите, чтобы рядом был Тот Самый? Чтобы любил, на руках носил, платья и украшения дарил, был сильным и нежным?

Израильский художник узнал секрет семейного счастья и показал его в откровенных комиксах

Израильский художник Иегуда Ади Девир (мы уже рассказывали вам про него тут, тут и тут) продолжает серию иллюстраций про забавные моменты жизни со своей обожаемой женой Майей. Эти очаровательные комиксы, в которых многие узнают себя и свою половинку, прекрасно отображают романтические отношения и показывают, как можно наслаждаться простыми мелочами жизни с любимым человеком.

У пары недавно вышел альбом с иллюстрациями под названием «Один из тех дней» (One of those days), а на инстраграм Иегуды уже подписано 2,7 миллиона человек. И это неудивительно, ведь разглядывать эти комиксы — одно удовольствие. Художник сделал подарок своим фанатам и совместил реальные фото своей семьи с рисованной версией.

Звезда мирового кино живет на $100 в месяц — но раздаст людям $714 000 000

Актер-легенда c огромным сердцем!

Доктор Николас Кардарас: Дети и смартфоны. ВСЕ ХУЖЕ, чем нам кажется

Это «цифровой героин»: как экраны превращают детей в психопатов-наркоманов

20 января - День супруга

Пролетели российские январские праздники. Но это не значит, что праздновать больше нечего…

Спасибо тебе, Всевышний!

Отличная головоломка, для решения которой от вас потребуется мыслить нестандартно!

Додуматься смогут только те у кого действительно острый ум!

Беременная кошка попросилась в квартиру, чтобы родить

Кошка учуяла хорошего человека...

  1. Любовь и отношения

7 вещей, способных незаметно довести вас до развода, когда вы в отпуске

Вот и наступил долгожданный отпуск, и вы со своей второй половинкой уже нежитесь на пляже или путешествуете по живописным местам. Однако, почему-то именно на отдыхе большинство парочек поразительно быстро находят повод разругаться в пух и прах. А после отпуска процент разводов становится значительно выше.

Чтобы не допустить столь неблагоприятного исхода, мы приготовили для вас статью, где просто и подробно описаны стандартные причины конфликтов. И главное — поясняем, как их избежать.

Мы желаем вам отлично провести время и расслабиться, а не тратить его на бесполезные ссоры.

7. Стресс и усталость мешают вам перестроиться на отдых

Перед тем как окунуться в волшебный мир отпуска, нам приходится пережить колоссальный стресс из-за сборов, продумывания отдыха, завершения рабочих дел и еще массы мелких нюансов, которые срочно нужно закрыть перед отъездом. Так что неудивительно, что первое время мы не только не можем перейти в режим «отдыха», но еще и раздражаемся, а то и срываемся на свою вторую половинку.

Для того чтобы избежать подобных конфликтов, приехав на место отдыха, надо хорошенько выспаться, не строить каких-то грандиозных планов хотя бы первые 3 дня и помнить, что у вас еще достаточно времени осмотреть все достопримечательности после того, как вы избавитесь от рабочего стресса.

6. У вас разный подход к финансам

Для того чтобы избежать финансовых споров, заранее определитесь, кто отвечает за бюджет. Можно даже написать определенный план, в который вы четко впишете все суммы.

И если вашего партнера стало «заносить», предложите ему тот вариант, который оставит вас в рамках вашего конечного бюджета. Например, если вы хотите купить какую-то дорогую вещь, то откажитесь от вечернего похода в ресторан. Такой метод еще и научит правильно расставлять приоритеты.

Стоит прочесть: Увидел - и влюбился: 8 историй мужчин о любви с первого взгляда

5. Вы не можете уединиться

Когда вы едете отдыхать с друзьями, детьми, родственниками или коллегами, найдите время побыть наедине.

Если вы отдыхаете с ребенком, то выбирайте такие варианты досуга, чтобы была возможность ненадолго оставить ваше чадо под присмотром нянь или профессиональных аниматоров, а если вы в отпуске с друзьями или родственниками, то просто предупредите их, что у вас есть ваши определенные часы, когда вы хотите побыть одни.

4. У вас завышенные ожидания от отпуска

Важно понимать, что ожидания от отдыха могут не оправдаться. И причины не всегда зависят именно от вас. Раздражение накапливается, и вы можете довольно остро реагировать на любые замечания партнера. Особенно когда реальность подбрасывает вам неожиданные «сюрпризы». Например, потеря багажа, стресс от переезда на новое место, несоответствие номера при бронировании и по факту.

Множество вещей может вывести из себя, а срываемся мы, к сожалению, на самых близких. Если вы чувствуете, что что-то идет не так, попробуйте исправить то, что вы в силах изменить. Переехать в другой отель, искать плюсы именно того места, где вы оказались, и постараться получить максимум в тот промежуток времени, что вы себе выделили для расслабления.

Рекомендуем: Правдивая история: почему нельзя судить, не разобравшись

3. Вы хотите обсудить важные вопросы, когда ваш партнер настроен на отдых

Когда выпадают редкие минуты совместного отдыха, нам так многое хочется обсудить со своей второй половинкой. И идеальный вариант — место, где наш партнер не может от нас сбежать. Но проблема в том, что он или она могут быть совсем не в настроении обсуждать что-либо серьезное, когда настроены на отдых. И тогда взаимных упреков и ссор не избежать.

Чтобы не попасть в такую ситуацию, заранее спросите у своего спутника, когда вы сможете обсудить важные для вас вопросы. Ну а если вы чувствуете, что на данный момент сами не можете поддержать серьезную беседу, будьте честны и откровенны.

2. Вы разучились быть друг с другом длительное время

Повседневная жизнь полна работы, домашних хлопот и других факторов, мешающих проводить время наедине. А в отпуске мы без помех можем уделять все свое внимание нашей второй половинке.

Но чем больше мы проводим времени вместе, тем больше узнаем нового о нашем любимом или любимой. И не всегда эти знания нам нравятся. Всплывают разность интересов, застарелые конфликты и подавляемые чувства, которые невозможно было выразить в обычной жизни. Главное, что мы можем сделать в данной ситуации, — спокойно выслушать человека и высказать свои чувства без агрессии. Когда проблема вскрылась, вам станет намного легче понять друг друга.

Также интересно: Эта сказка про жабу заменит консультацию психолога

1. Вы забыли, для чего поехали в отпуск

Вы по инерции занимаетесь уборкой, решаете оргвопросы и, не дай бог, еще что-то там «дорабатываете» в отпуске. Конечно же, это влияет на ваше состояние в целом. И ваш партнер тоже будет не рад видеть около себя вечно издерганное существо, которое и его дергает. Расслабьтесь. Вспомните, что вы на отдыхе. Не дайте рутине испортить ваш релакс.

www.adme.ru

ТЕГИ:
развод, отпуск, Проблемы
Комментарии
комментарии
Комментировать
  1. Мир вокруг нас

Министерство питания: как работает империя Джейми Оливера

Мы хотим рассказать историю одного из самых богатых шеф-поваров мира Джейми Оливера. «Вокруг света» удалось заглянуть на кухню его ресторана в Оксфорде:

Один из самых богатых шеф-поваров в мире, Джейми Оливер, считает, что еда должна быть максимально простой. В ресторанах Jamie’s Italian подают деревенские блюда из фермерских продуктов. «Вокруг света» заглянул на кухню ресторана в Оксфорде

Фото: Пресс-служба Jamie’s Italian

Справка
Джеймс Тревор Оливер

Шоумен, ведущий нескольких кулинарных шоу, ресторатор, автор книг, издатель журнала Jamie Magazine.
Родился 27 мая 1975 года в городе Клаверинг, графство Эссекс, Англия. Живет в Лондоне. Вместе с женой Джулс воспитывает трех дочек и сына. Овощи для семьи выращивает в собственном огороде.
Награжден орденом Британской империи за пропаганду здорового питания. Почетный член Королевского колледжа врачей общей практики за борьбу с детским ожирением.
Компания Jamie Oliver Holdings оценивается в 150 миллионов фунтов стерлингов и насчитывает 7000 сотрудников по всему миру. В 2013 году прибыль компании до вычета налогов составила 9,7 миллиона фунтов.

Первое заведение сети было открыто в 2008 году именно в британском Оксфорде. Сегодня таких ресторанов более 30 по миру. В России Jamie’s Italian устроился в Санкт-Петербурге, в старинном здании на Конюшенной площади. В Москве — на ул. Охотный ряд.

РЕЙТИНГ
Топ-7 блюд в ресторане

1 Томатный суп
2 Запеченный лосось
3 Салат цезарь
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Фирменный бургер от Джейми
6 Лазанья
7 Панна-котта

Интерьер ресторана, расположенного на первом этаже трехэтажного дома на Джордж-стрит, незамысловатый. Деревянные полы, квадратные столики вдоль лавки у стены из необработанного кирпича. Высоко под потолком — полки с книгами Джейми Оливера. На стенах — его портреты. На плазменных панелях, развешанных повсюду, в режиме нон-стоп без звука транслируются его кулинарные шоу. В киоске на выходе можно купить продукты, выпускаемые под брендом Jamie Oliver: ароматные соли с травами, разные виды перца, соусы, а также фартуки, прихватки и тому подобное. В Англии шутят, что Джейми в ресторанах повсюду, только не на кухне. Кухня оксфордского ресторана предоставлена в распоряжение Дженнаро Контальдо — давнего друга и наставника Джейми.

Обслуживание

В ресторане используется операционная система Micros. Официант забивает заказ в хендхолдер — мобильный компьютер — и продолжает разговаривать с гостями. В это время повар уже готовит блюдо. Среднее время подачи — 6 минут.

Официанты должны знать хотя бы один иностранный язык, любить еду и интересоваться кухней. Прежде чем приступить к обязанностям, они учатся по специальному пособию, в котором содержится история бренда, биография Джейми Оливера, описание используемых продуктов и другая информация. Затем две недели работают раннерами, то есть на подхвате: убирают грязные тарелки со столов, дегустируют все блюда — и сдают экзамен на знание меню.

Каждую неделю на грифельной доске обновляется специальное предложение: в Оксфорде в разделе special в числе других блюд появляются супы, а в питерском ресторане они включены в основное меню, так как занимают важное место в национальной кухне.

Рецепты для ресторана разрабатывает сам Джейми, а также бренд-шеф сети Дженнаро Контальдо, затем шеф заведения вводит блюдо в меню.

Продукция

Все фермерские хозяйства находятся в пределах 100 км от ресторана. Политика Оливера — по максимуму вовлечь местных производителей.

До 12:00 в ресторан привозят свежие овощи, фрукты и травы. Это три машины компаний-коммуникаторов, которые «собирают» фермерскую продукцию по хозяйствам. Вся продукция сертифицируется службой качества ресторана.

Два раза в неделю, по вторникам и пятницам, привозят бакалею и замороженные продукты; три раза в неделю — свежую рыбу и морепродукты. Прошутто, панчетту, мортаделлу, финоккиону (нежный мясной микс с ярким ароматом семян фенхеля) поставляет из Италии компания Levoni, продукция которой не содержит глютен и лактозу.

На складе сформирован запас твердых сыров с большим сроком хранения, которые импортируют из Италии.

Санкции
Уругвайский пармезан

До введения эмбарго на ввоз некоторых продуктов, в частности сыров и мясных изделий из Европы, в ресторан Jamie’s Italian в Санкт-Петербурге сыр поставлялся из Италии. После объявления о санкциях в ресторане был организован запас твердых сыров и прошутто на 6–8 месяцев. За это время технологи Jamie’s Italian надеются найти замену пармезану и другим твердым сырам. Большие надежды возлагаются на продукцию из Уругвая и Аргентины. Чтобы решить вопрос с поставкой молодых сыров, которые невозможно держать на складе, англичане приехали дегустировать белорусскую продукцию. Пригодными были признаны те сыры, которые изготавливают на одном из заводов, находящихся под аудитом Консорциумов итальянских производителей сыров.

Кухня

Здесь работает 14 человек. По английской традиции все повара называют друг друга только «шеф», а не по имени. Так же называют и шеф-повара.

В 9:30 проходит общее собрание, во время которого шеф-повар готовит три-четыре блюда из раздела special. Официанты дегустируют, обсуждают состав, чтобы потом подробно представить блюдо посетителям.

Кухня
Все по плану

«Рабочие цеха» всех ресторанов Jamie’s Italian устроены по единому принципу:

1 зона гарнира
2 зона гриля
3 зона пасты
4 зона пиццы
5 зона заготовок (Back)
6 заготовки продуктов
7 посуда
8 мойка
9 бойлерная
10 холодильник
11 проход
12 ресторанный зал

С другой стороны кухни расположен бар и зона холодных закусок, которые готовятся прямо на глазах у посетителей.

Кухня делится на зоны. Первую линию можно увидеть из зала — тут сервируются закуски. Кроме бармена работает один из поваров.

По одному человеку в зоне гриля, холодном цеху (где нарезаются салаты) и в зоне гарниров (тут же готовятся блюда во фритюре).

В зоне заготовок, которую англичане называют Back, несколько человек разделывают­ мясо и рыбу. Здесь же находится печь для пиццы.

В зоне пасты — два человека. Повар-экструдер (от названия машины для изготовления пасты) с утра работает с тестом. Второй повар — у плиты. Здесь самая высокая температура, так как для поддержания скорости исполнения заказа все сотейники всегда раскалены и огонь не убавляется в течение дня.

Также есть кондитер, технолог и су-шеф, который отвечает за весь производственный процесс. При необходимости он может дополнительно украсить блюдо.

По окончании рабочей смены формируется заказ продуктов на следующий день.

Пищевые отходы утилизируются специализированными компаниями: 40 кубометров твердобытового мусора, 30 литров отработанного масла и жира в неделю.

Вкусная арифметика

В ресторане Jamie’s Italian в Оксфорде все измерено и посчитано, как и в других заведениях Оливера

19 лет самому молодому сотруднику ресторана
4 км пасты в среднем производится в ресторане за день
10 кг лука в день нарезает помощник шеф-повара
4 кг пармезана в день уходит на посыпку пасты и закуски
74 секунды — рекордное время от приема до выдачи заказа на стол (тальолини с копченым лососем)
3 раза в год меняется основное меню
15 минут готовится самое долгое и сложное блюдо — дорада аква пацца (дорада с оливками, чесноком, каперсами, томатами черри, вином и петрушкой)
180 посадочных мест в ресторане Jamie’s Italian в Оксфорде
8000 человек в месяц посещают ресторан
23,95 фунта стерлингов стоит самое дорогое блюдо — жареный лобстер

Интервью
Еда без прикрас

Сделав имя в кулинарном ТВ-шоу «Голый повар» (The Naked Chef), Джейми успешно монетизировал популярность, выпустив 19 книг и открыв десятки ресторанов. Повар, конечно, не был голым: слово naked Оливер использовал в переносном значении — откровенный, искренний, обнажающий душу. Суть кулинарной философии Джейми: готовить вкусную еду ради того, чтобы хорошо поесть, не тратя времени на бессмысленные украшательства блюд

Джейми, почему итальянская кухня?

Я влюблен в Италию с детства. А сейчас как шеф-повар искренне восхищаюсь ее кухней. В Италии же культ еды — неважно, бедный ты или богатый, где работаешь, откуда родом… Мне нравится сама идея — хорошая еда для всех. У итальянцев лучшие автомобили и fashion-дизайнеры в мире, но их кухня не подвержена влиянию моды, она хранит уникальные традиции и дух деревни.

Чем ресторан Jamie’s Italian отличается от любой другой траттории?

С самого начала я хотел, чтобы каждое блюдо в меню воспринималось как старый добрый друг. Вроде бы ты и знаешь его как облупленного, а все равно любишь проводить с ним время. И темы для разговора находятся, и радость встречи с годами не гаснет. Нас в команде трое: я, шеф Дженнаро Контальдо и мой заместитель Джул Хант. Вместе мы стараемся предложить посетителям ресторана прекрасную деревенскую итальянскую еду с несколькими специальными фишечками, которые отличают ее от общеизвестной классики. Я работаю над этим проектом уже шесть лет и ужасно горжусь результатом.

Как вы следите за тем, чтобы в каждом из 38 ресторанов Jamie’s Italian соблюдались стандарты качества?

Для меня главное, чтобы все наши поставщики и производители следовали им, где бы они ни находились. Использование мяса самого высокого качества очень важно, в этом я никогда не пойду на компромисс. Например, в ресторан Санкт-Петербурга куриное мясо поставляется из Ленинградской области. Наши контролеры регулярно наносят визиты в хозяйства. Требования к качеству для всех одни, будь то Англия или Россия.

Какое блюдо в ресторане Jamie’s Italian самое популярное?

Я постоянно меняю меню, чтобы гости могли попробовать что-то новенькое. Но когда я убрал из ассортимента лингвини с креветками, люди словно с ума посходили. В общем, я урок усвоил — лингвини быть в меню навеки!

Иллюстрация: Андрей Дорохин
Фото: Victoria Haydn / PA Photos / ТАСС, Пресс-служба Jamie’s Italian (х2), Zuma / Russian Look, REX / Fotodom.ru, Alamy / Legion-Media

www.vokrugsveta.ru

ТЕГИ:
Успех, Мир вокруг нас
Комментарии
комментарии
Комментировать
Подписка