-
История
Фото под арестом двухлетнего малыша, съевшего без спроса все груши из корзинки (1893 год). Что скрыто за кадром?
Уже не раз натыкался в соцсетях на фотографию Франсуа Бертильона, 23 месяцев от роду. Это мальчик, хоть по снимку, сделанному 17 октября 1893 года, сразу и не скажешь? В чем его вина, раз в столь юном возрасте он был снят, как закоренелый преступник (такие кадры называются «магшотами» или, если просто по-русски, «фотографиями под арестом»). Указанная причина – обжорство. Малыш исхитрился съесть целую корзину груш! Но разве за такое арестовывали, пусть даже в XIX веке.
В тех пабликах, администраторы которых гонятся за лайками и репостами удивленных, умолачивают историю, оставшуюся за кадром. Всё пытаются выдать на чистую монету. Но «Визуал» расскажет правду. На самом деле, на фото действительно Франсуа Бертильон и он был племянником знаменитого французского криминалиста Альфонса Бертильона. Мужчина известен, как создатель бертильонажа – системы идентификации преступников по их антропометрическим данным. Надо понимать, что во второй половине XIX века дактилоскопии еще не существовало, и нельзя было просто снимать отпечатки пальцев преступников. Злоумышленников же в полицейских бумагах описывали очень скупо: «толстый», «низкий», «без особых примет» – под них подходили тысячи людей.
Кадр из книги Бертильона Identification anthropométrique (1893).
Бертильон всё изменил. Не обращая внимания на насмешки коллег, не понимавших толком чем он занимается, полицейский проделал кропотливую работу, упорядочил описания, активно использовал «магшоты». Фото в профиль, например, было важно еще и тем, что Альфонс большое внимание уделял форме ушей – по ним можно было здорово определять человека до распространения дактилоскопии. Когда криминалист на деле показал, что его система отлично работает, она получила распространение во многих странах мира.
Франсуа и Альфонс Бертильоны. Часто пишут, что это отец и сын, но это не так.
А что же малыш Франсуа? Ну, можно в шутку сказать, что он просто попал под горячую руку. На фото вы видите разные «магшоты» одного и того же ребенка. Ну и его дядю Альфонса Бертильона. Он снимал Франсуа в шутку, потому что любил сына брата. Арестовывать мальчика никто не собирался. Хотя, конечно же, обжорство – это не очень хорошо.
zen.yandex.ru
Комментарии
aa
Рецепт дрожжевого яблочного пирога
Сезон яблок в самом разгаре, поэтому используем их на 100 %!
Пирог «Яблочные рожки» из сдобного дрожжевого теста с нежнейшей начинкой из тушеных яблок с корицей имеет необычный вид, легко разбирается на порционные кусочки и несомненно порадует своим вкусом самых привередливых сладкоежек!
Сезон яблок в самом разгаре, поэтому время использовать их на 100 процентов. Сколько можно печь одну и ту же шарлотку? Испеки «Яблочные рожки», этот пирог просто тает во рту!
Дрожжевой яблочный пирог
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки
- 250 мл молока
- 7 г сухих дрожжей
- 40 г сливочного масла
- 30 мл растительного масла
- 70 г сахарного песка
- 0,5 ч. л. соли
- 1 яйцо
Ингредиенты для кондитерской крошки
- 200 г сахара
- 120 г сливочного масла
- 150 г пшеничной муки
Ингредиенты для начинки
- 5 яблок
- 30 г сливочного масла
- 1 ч. л. корицы
- 1 яйцо (для смазывания пирога)
Приготовление
- Добавь в просеянную пшеничную муку дрожжи, перемешай.
- В теплое молоко всыпь сахар и соль. Перемешай. Влей в муку молоко, растопленное сливочное масло, яйцо и всё перемешай.
- Постепенно добавляй растительное масло и вымешивай тесто руками 5–7 минут. Тесто должно получиться мягким, гладким и не липнуть к рукам.
- Накрой тесто пленкой и оставь на 1,5 часа, чтобы подошло.
- Очисти от кожуры яблоки, вырежи у каждого сердцевину и нарежь кубиками. Расплавь на сковороде сливочное масло, добавь яблоки и туши от 3 до 5 минут, чтобы они стали мягче.
- Затем добавь корицу, перемешай и дай начинке полностью остыть.
- Для прослойки теста понадобится кондитерская крошка (штройзель). Для ее приготовления смешай вилкой сахар и твердое сливочное масло. В смесь сахара и масла добавь муку и руками перетри до образования крупной крошки. Поставь готовую крошку в холодильник.
- Поднявшееся тесто выложи на стол, раздели на 8 равных частей и сформируй из них одинаковые колобки. Накрой их пленкой и дай постоять 5–7 минут.
- Каждую часть раскатай в круг диаметром чуть меньше, чем форма для выпечки диаметром 30 см.
- Возьми половину кондитерской крошки и равномерно распредели ее по половине каждого круга из теста.
- Сложи лепешки пополам так, чтобы крошка оказалась между двумя слоями теста. Слегка придави ладонью.
- Оставь немного крошки для украшения пирога, а остальную распредели по поверхности лепешек.
- На каждую лепешку с двух сторон выложи по порции начинки. Заворачивай тесто от краев к центру так, чтобы получилось два рулета-конуса.
- Смажь форму для пирога сливочным маслом и посыпь мукой. Выложи все заготовки на форму острой стороной конусов к центру.
- Накрой форму пленкой и дай постоять 30–40 минут.
- Перед выпечкой смажь пирог яйцом и посыпь сверху остатком кондитерской крошки.
- Выпекай пирог 40–50 минут в духовке, разогретой до 150 градусов. Готовность пирога проверяй зубочисткой.
- Дай остыть и переложи пирог на сервировочную тарелку. Приятного аппетита!
Не все шарлотки одинаково скучны. Предлагаем твоему вниманию хит сезона-2018 — рецепт новейшей шарлотки, которая станет украшением любого праздничного стола и вызовет заслуженный восторг у окружающих!
Эффектный пирог «Хризантема» по вкусу похож на котлету в тесте. Ведь состав, по сути, тот же, а вот оформление кардинально другое!
Фото на превью depositphotos.
takprosto.cc
Реклама
Комментарии
