популярное

«Она забывает обо всём на свете». Родные 47-летней Юлии Меньшовой не одобряют её нового увлечения

Квартира телеведущей превратилась в настоящий склад. Юлия закупила множество комплектующих для своего нового увлечения, которое может увлечь её настолько, что она забудет обо всём на свете.

Кто самый богатый?

Простое стихотворение о самом важном

Стоит время от времени напоминать себе об этом.

Английская диета. Минус 10-15 кг

Английская диета рассчитана на 21 день. За такой срок можно сбросить 10-15 лишних кг. Готовы попробовать?

Такого «Наутилус Помпилиус» «Последнее письмо» вы ещё не слышали

Просто шедевральное исполнение (кавер)

Водонаева предложила "только сосать" после шести

«Я даже в один бассейн с толстыми не пойду!»

К сожалению, многие воспринимают соблюдение норм и правил этикета за столом как нечто зазорное, считая это признаком высоколобых эстетов, которые совсем далеки от реальной жизни. На самом деле основы этикета достаточно просты. Просто сохраните себе эти таблички и запомните простые правила.

Когда его спасли после 50 лет мучений, слон заплакал

Невероятно трогательная история!

Смелый и убойный номер — «Путин едет на маршрутке». Это выступление довело всех до истерики!

Вот это отожгли ребята! И не побоялись же на такую тему шутить!

ВСЕ ВЕРНУЛОСЬ ДО МЕЛОЧЕЙ

​– Я должна рассказать тебе что-то важное! – Ния нервно затянулась, подвигая к себе пепельницу – одну из самых востребованных мелочей на их кухне.

Великолепный Ален Делон

Из-за него теряли рассудок, утопая в слезах страсти, миллионы женщин.

Другое такое упражнение, которое заставляет работать почти все мышцы организма и помогает худеть, еще нужно поискать! Вам не понадобятся ни тренажеры, ни гантели - вообще ничего. Только ваше тело и сила гравитации.

Аборт и пьянство. Что разрушило любовь Ахмадулиной и Евтушенко

10 апреля поэтессе Белле Ахмадулиной исполнилось бы 80 лет. В этот же день в подмосковном Переделкине отпели её первого мужа, Евгения Евтушенко. В далёких 1950-х пара прожила вместе всего два года, но их семью разрушил ребёнок. Вернее, решение молодого супруга отказаться от него.

Марчелло Мастроянни - идеальный итальянец, которому прощалось всё

Он был любимцем Федерико Феллини, ему прощали и бесчисленные любовные романы и три пачки сигарет в день. На съёмочной площадке он обнимал Брижит Бардо и Софи Лорен, а неприступная Катрин Денёв родила ему дочь. Вот уже 20 лет мировому кинематографу не хватает Марчелло Мастроянни.

Невероятно мощное растение! Сильнейший антибиотик и антиоксидант! Избавит от практически всех заболеваний! (видео)

Базилик представляет собой ароматическое растение с овальными листьями. Есть около 60 различных видов, и каждый из них имеет свой неповторимый вкус и характеристики.

«Диета парижанки»: как есть фаст-фуд, пить вино и худеть?

Эффективная подготовка к пляжному сезону!

Ксения Собчак: «Йога дрессирует мой ум»

Ксения Собчак, которая уже больше десяти лет занимается йогой, стала героем журнала Yoga Journal. Ее рассказ о йоге и об отношении к жизни в целом.

Сочинение школьницы стало хитом в Интернете

Сочинение обычной школьницы буквально взорвало русскоязычное интернет-сообщество. Уверены, многих из вас эта история затронет до глубины души...

Наука Конфуция

Как бороться с ранними морщинами

Ранние морщины это то, что никто не хочет видеть на своем лице. Возможно, потому, что они появляются довольно неожиданно и от них трудно избавится.
Поскольку каждый своё тело знает лучше, можно довольно быстро и достаточно рано обнаружить все недостатки, чтобы вовремя начать лечение.

15 цитат Бориса Акунина, над которыми стоит задуматься

Борис Акунин - один из самых популярных русских писателей. Несмотря на…

..)

Если вы увидите человека, который часто молчит

Потрясающе остроумные одностишья Haтальи Резник

Наталья Резник – поэт не по диплому, эмигрант с 20-летним стажем и просто человек с большим опытом. В своих одностишьях она не шутит, а пишет серьёзно и с блестящим юмором, ничего не придумывая, а всего лишь пропуская жизнь через себя.

Если нанести его на ногти, им станет уютно. Наконец-то можно напрочь забыть о грибке!

Не знаю, почему врач молчал как рыба...

  1. Рецепты

Баклажаны: 5 вкуснейших рецептов

Баклажаны очень полезны, в них содержится оптимальное количество солей кальция, калия, фосфора, железа, есть необходимый нашему организму каротин и большое количество витаминов группы В. Баклажаны также стимулируют процесс кроветворения и повышают гемоглобин в крови. Не стоит забывать, что в этих овощах много клетчатки, так что если умудриться использовать минимальное количество масла при их приготовлении, то баклажаны могут быть отличным диетическим продуктом.

Как выбирать и хранить баклажаны

Самые вкусные плоды — небольшие, 10-15 сантиметров в длину. Плоды-рекордсмены могут вырасти до 70 сантиметров и весить больше килограмма, но такие баклажаны редко используются в кулинарии.

Самые полезные баклажаны — с почти что черной блестящей кожурой, с продолговатой узкой формой и небольшим количеством семян.

Перезревшие баклажаны не только не вкусные, но и вредные — в них содержится ядовитое вещество соланин. Именно соланин делает перезрелые плоды баклажан такими горькими.

При выборе следите за тем, чтобы плоды не были повреждены. Запах не должен вызывать у вас отторжение. Сам плод должен быть упругим.

При комнатной температуре баклажаны могут храниться не больше двух дней, а при температуре 1-2 градуса и средней влажности воздуха 85–90 процентов – до 25 суток.

Как готовить баклажаны

Баклажаны хорошо сочетаются с другими овощами — помидорами, перцами, кабачками. Они отлично дополняют блюда из мяса и рыбы, а также кисломолочные продукты — творог, сыр и йогурт.

Баклажаны лучше всего готовить со специями и пряными травами — базиликом, чесноком, луком, тимьяном, розмарином, зирой, кориандром, эстрагоном. Баклажаны вкусно получаются вместе с пастами и соусами — подойдет и тайский карри, и мексиканский табаско, и итальянский песто.

Их можно готовить разными способами: варить, жарить, запекать, тушить, готовить на гриле, мариновать, а также использовать для приготовления баклажанных салатов и икры. Баклажаны отлично заменяют мясо для тех, кто решил перейти на вегетарианскую диету.

Ниже предлагаем 5 самых вкусных рецептов с использованием баклажанов.

1. Баклажаны по-грузински с соусом сациви

Рулетики из баклажанов — типичная закуска для осеннего обеденного стола. Это блюдо можно сделать не только вкусным, но и полезным — вместо майонеза приготовить грузинский соус сациви из натуральных ингредиентов, а баклажаны после жарки тщательно промокнуть салфетками, чтобы ушел лишний жир.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 500 г
  • Грецкие орехи 250 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Лук репчатый 150 г
  • Петрушка рубленая 50 г
  • Кинза свежая 50 г
  • Приправа "Хмели-сунели" 1 ч. л.
  • Уксус белый винный 1 ч. л.
  • Масло растительное рафинированное 5 ст. л.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Шафран имеретинский 0,5 ч. л.
  • Красный молотый перец 0,5 ч. л.
  • Гранат для украшения

Способ приготовления:

Баклажаны помыть, порезать вдоль на полоски шириной в 1,5 сантиметра, посолить и оставить на 30 минут. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить баклажаны до золотистого цвета, выложить на бумажные полотенца и дать впитаться излишнему маслу. Переложить баклажаны на тарелку и дать им остыть.

Чтобы приготовить пасту сациви, сначала нужно почистить грецкие орехи, лук и чеснок, а также помыть зелень и подготовить все необходимые специи. Орехи перемолоть в мясорубке вместе с чесноком и специями, либо перемолоть смесь в мощном блендере. Лук вместе с петрушкой и кинзой мелко измельчить и смешать с ореховой смесью, посолить по вкусу и добавить уксус, который также можно поменять на сок граната — так соус сациви получится более ароматным. Массу тщательно вымешать ложкой до мягкого и эластичного состояния. Если соусу не хватает влажности, можно долить немного кипяченой воды.

На полоски баклажана выложить пасту сациви и скрутить в рулеты. Выложить готовые рулеты на блюдо, украсить зеленью и гранатовыми зернами. Если вы планируете подавать это блюдо на ужин, то лучше начать готовить его утром — настоявшись в холодильнике, баклажаны успеют полностью пропитаться соусом.

2. Консервированные баклажаны на зиму

Консервированные баклажаны — отличная заготовка на зиму. Особых условий хранения эта консервация не требуют. Следуя этому рецепту, у вас получится 6 литровых банок баклажанов. Чтобы вкус получился насыщенным и нестандартным, в конце приготовления можно добавить всевозможные специи: свежий базилик, тимьян, розмарин. Необычную нотку придают тмин, кориандр и эстрагон. А можно просто дополнить вкус острым соусом — индийской карри-пастой либо острой аджикой.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 6 кг
  • Перец болгарский красный 6-8 шт.
  • Чеснок 200 г
  • Уксус 9% 0,5 стакана
  • Масло растительное 0,5 стакана
  • Соль 2 ст. л.
  • Сахар 1 стакан

Способ приготовления:

Перед тем, как начинать заниматься готовкой, банки, которые вы будете использовать для консервации, нужно помыть с содой и простерилизовать любым способом.

Баклажаны промыть, а потом отрезать зеленые хвостики. Порезать их вдоль и поперек на 8 частей, а потом посыпать солью. Хватит 1-2 столовых ложек с горкой, перемешать их несколько раз и оставить на 2 часа.

Затем баклажаны нужно тщательно промыть, положить их в кастрюлю и залить холодной водой. После того, как вода закипит, варить 5 минут на среднем огне и слить воду.

Приготовить маринад. Сладкий перец и чеснок помыть и очистить. Мелко нарубить или с помощью блендера измельчить чеснок, сладкий и горький перец. В смесь добавить растительное масло, соль, сахар и уксус. Перелить маринад в кастрюлю, поставить его на плиту и довести до кипения.

Отваренные баклажаны залить маринадом и дать снова закипеть. Уменьшить огонь и продолжать варить на протяжении 5 минут. Баклажаны разложить по стерильным банкам и закатать.

3. Пармские баклажаны с моцареллой

В Италии баклажаны часто запекают с сырами. Для мягкого вкуса в блюда добавляют моцареллу, для более насыщенного — выдержанный пармезан и пекорино. Сейчас на полках супермаркетах уже невозможно найти итальянские сыры. Моцареллу можно заменить отечественными аналогами или использовать похожие на моцарелу сыры, например, адыгейский. В рецепте указаны базовые специи, но вкус блюда можно разнообразить типичными для Италии пряными травами — базиликом, розмарином и тимьяном.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 3 шт.
  • Сыр моцарелла 250 г
  • Помидоры консервированные 2 банки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Масло оливковое 12 ст. л.
  • Мука пшеничная 5 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Для начала разогреть духовку до 220 градусов. Поставить сковороду на огонь и налить в нее масло, обжарить в ней мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками томаты, соль и перец. Довести соус до легкого кипения и держать на минимальном огне 15 минут.

Баклажаны разрезать вдоль на 5-6 пластинок, обвалять их в муке и обжарить на оливковом масле до коричневатого цвета. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками.

Форму для запекания смазать соусом из томатов. Баклажаны по пармски выкладываются по принципу лазаньи: слой баклажанов поливается соусом, накрывается моцареллой и так продолжается до тех пор, пока не закончатся продукты. Верхний слой накрывается моцареллой.

Запекать баклажанную запеканку нужно до того момента, как сыр растопится и не приобретет коричневатый оттенок. На это понадобится около 30 минут.

Используя этот базовый рецепт, можно приготовить много других блюд. Например, запечь баклажаны в мясном соусе болоньезе.

4. Пхали из баклажанов

Традиционная грузинская закуска пхали состоит из заправки и основного ингредиента. Заправка — это смесь перемолотых грецких орехов, перца, чеснока, кинзы, зерен кориандра, лука, специй и винного уксуса. А основой для пхали может быть и шпинат, и спаржа, и свекла. Рецепт рассчитан на 3 порции, так что если гостей больше, просто возьмите в 2 раза больше ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 3 - 4 шт.
  • Луковица 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Гранат 1 шт.
  • Кинза 1 пучок
  • Грецкие орехи 100 г
  • Белый винный уксус по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Хмели-сунели по вкусу
  • Кориандр по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Кукурузная мука по вкусу
  • Растительное масло по вкусу
  • Гранат для украшения

Способ приготовления:

Очистить баклажаны от кожуры и нарезать брусочками. Баклажаны обвалять в муке и поджарить на масле в сковородке до золотистого оттенка. Отдельно мелко нарезать лук, зелень и чеснок, а гранат очистить и разобрать на зерна.

В чашу блендера сложить измельченный грецкий орех, лук, чеснок, кинзу и баклажаны. Приправить солью, перцем и уксусом. Добавить несколько столовых ложек воды и пюрировать на средней мощности блендера. При подаче раскатать пасту в шарики небольшого размера и посыпать пхали зернами граната.

5. Баклажаны фаршированные по-армянски

Баклажаны используются во многих рецептах армянской кухни. На приготовление блюд не уходит много времени. Лодочки баклажанов можно запечь с сыром сулугуни. В зависимости от использованного сыра вкус этого блюда сильно меняется — попробуйте запечь баклажаны также с козьим сыром. А в качестве начинки вместо мясного фарша можно использовать обжаренные кусочки колбасок или грибы. Мы предлагаем базовый рецепт.

Ингредиенты:

  • Баклажаны среднего размера 4 шт.
  • Мясной говяжий фарш 0,5 кг
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное 2 ст. л.
  • Масло сливочное 1 ст. л.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Зелень по вкусу
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

Обжарить целые баклажаны на сковородке с растительным маслом в течение 10 минут, пока они не станут мягкими. Несколько раз перевернуть, чтобы они смогли равномерно подрумянится.

Приготовить начинку. Для этого одну луковицу мелко нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Добавить говяжий фарш и продолжать обжаривать на слабом огне еще 15 минут. Обжаренный фарш посолить и поперчить.

Для соуса. Для этого вторую луковицу нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить к луку 1 столовую ложку томатной пасты и любимую зелень. Хорошо подойдет петрушка, базилик, кинза. Продолжить тушить 2-3 минуты.

Остывшие обжаренные баклажаны надрезать вдоль с одной стороны, чтобы внутри баклажана получился полый "кармашек". Посолить баклажан изнутри и заполнить фаршем. Переложить фаршированные баклажаны в блюдо для запекания и полить томатным соусом. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут.

econet.ru

ТЕГИ:
баклажаны, запеченые, Рецепты
Комментарии (21)
21 комментарий
Комментировать
Юлия Михайлова
Юлия Михайлова

Очень вкусные белорусские сыры... Мы прямо на них подсели! Цена приемлема и качество! У меня хорошие друзья в Украине... Украинцы, не русские. Так жалко их! Говорят, были бы русские, хоть какой- то шанс сбежать из этого дурдома. Страшно и стыдно жить в стране- посмешище для всего разумного мира.. Нищета, безысходность, "рабство"... Марионеточная страна, клоунада на арене власти.. Смерть, кровь, нищета, бездуховность, бессилие.. За детей страшно.. За себя обидно.. Бедная Украина! Вот уж послал ей Бог испытание... Сломалась...

Svetlana  Anikina
Svetlana Anikina

Ну не может быть вкусным рецепт! Вкусным бывает блюдо!

Юлия Еремеева
Юлия Еремеева

Нам то голод не грозит, мы не нищебродная страна-побирушка. А вот вам ваши хозяева очередной транш не перечислят, вот тогда посмотрим как ваш народ будет сыр французский кушать.

Sergey  Myronenko
Sergey Myronenko

Вы, кацапчики, свой газ на хлеб скоро мазать будете)) Дятлы недоделанные)

Юлия Еремеева
Юлия Еремеева

Ой, хохломордики выползли, им интересно знать, как мы без французского сыра живем. А Вы хохломордики лучше переживайте как вам без российского газа зиму прожить, или вы пармезаном топить будете?

Sergey  Myronenko
Sergey Myronenko

Конечно грамотные)) А о таких как вы есть пословица хорошая: "Дураков на Руси лет на 100 припасено"))) Бросайте эту Францию загнивающую и дуйте в Расеюшку. Там ведь вкуснее)))

Laura Shahnazaryan
Laura Shahnazaryan

Да я и людей спрашивала, говорят, что очень хорошо

Medea Gedenidze
Medea Gedenidze

ой какие мы грамотные)))))) сколько названий знаем)))) живу во Франции и в Грузии жила, и в России- уверяю вас -не сравнимо! у нас и без заморских сыров все есть, и вкуснее))А вот Французам щас ой как тяжко, ой как тяжко)

Sergey  Myronenko
Sergey Myronenko

Ага) особенно грузинский пармезан или горгонзола)) ещё рекомендую попробовать казахский шевр, киргизский бри, армянский грюер. И не забудьте таджикский стилтон и рокфор))))

Medea Gedenidze
Medea Gedenidze

зато есть сыры всего снг, грузинские например и они гораздо вкуснее итальянского пармезана или моцареллы))))

Vera  Silinichenko
Vera Silinichenko

Баклажаны ала пармеджана жарят на решетке или на сковороде но без масла ! И сыр идет не свежий а выдержаный! Типа пармезан!

Sergey  Myronenko
Sergey Myronenko

хуево в Раше без итальянских сыров, а?))

Лариса Булавина
Лариса Булавина

Это очень вкусно только вместо говядины положила курицу и грибы, сверху каждой половинки тертый пармезан - 5 рецепт.

Arzu Poladova
Arzu Poladova

Nə vaxtdan badımcan dolması стала ,, баклажаны по-армянски,,?????

Показать больше комментариев
  1. Искусство

Зверски милые комиксы от иллюстратора Симпсонов!

Друзья, мы собрали для вас коллекцию комиксов Лиз Климо – талантливого иллюстратора и аниматора сериала «Симпсоны». Творческая энергия Лиз бьёт ключом! Она отдыхает за любимой работой, по вечерам рисуя комиксы, где роли исполняют разные зверушки. Она проецирует привычные для людей ситуации на мир животных. Получается очень мило и забавно.

из

Вас также могут заинтересовать статьи:

33 иллюзии, взрывающие мозг
Осторожно, 18+ и не для слабонервных
Семейная жизнь в картинках: невероятно правдивые комиксы
ТЕГИ:
комиксы, Юмор
Комментарии
0 комментарии
Комментировать
Подписка