26.01.2018 Написать

Эти невероятные пышные слойки на кефире затмят по вкусу даже всеми любимый «Наполеон»! Приготовить их не составит труда, ведь в отличии от слоеного теста, тесто на кефире не нуждается в долгом выстаивании в холодильнике.

Ингредиенты для теста:

• 240 г муки
• 125 г сливочного масла
• 125 г кефира
• 5 г разрыхлителя

Ингредиенты для крошки:

• 80 г муки
• 100 г сахара
• 70 г сливочного масла

Приготовление:

1. Первым делом приготовь тесто. Смешай в глубокой емкости муку и разрыхлитель, затем просей всё через ситечко.
   

   
2. Натри холодное масло на крупную терку и соедини с мукой до образования крошки.
   

   
3. Добавь в получившуюся крошку кефир и замеси однородное тесто.
   

   
4. Готовое тесто заверни в пищевую пленку и отправь в холодильник на час.
   

   
5. Пришло время готовить сладкую крошку. Для этого в глубокой емкости просей муку и соедини ее с сахаром.
   

   
6. Добавь тертое сливочное масло и быстро перетри всё в крошку. Накрой емкость и отправь крошку в холодильник.
   

   
7. По истечении часа достань тесто из холодильника и раздели его на одинаковое количество частей (от этого будет зависеть количество слоев в слойках). Крошку тоже необходимо разделить на равные части.
   

   
8. Раскатай одну часть теста и аккуратно распредели по ее поверхности одну часть крошки. Затем накрой слой крошки еще одним слоем раскатанного теста.
   

   
9. По этому принципу сложи небольшой тортик и разрежь его на равные сегменты.
   

   
10. Выложи слойки на застеленный пергаментом противень и помести в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
    

    
11. Перед подачей на стол обязательно посыпь слойки сахарной пудрой!

Источник

Рубрика: Сладкая выпечка