-
Рецепты
Пирог "Бархат"
Потрясающий шоколадный пирог, который тает во рту. Нежная начинка из шоколада и маскарпоне никого не оставит равнодушным!
Описание
Помните трюфельный торт у Евы? Это нечто очень похожее на трюфель...
Пирог с нежной шоколадно-маскарпоновой начинкой, придётся по вкусу всем любителям шоколада!
Рекомендую!
Хочу напомнить, что шоколад нельзя перегревать! Если вы его перегрели, то шоколад становится густым и комковатым. Такой шоколад исправить невозможно, также невозможно приготовить на основе этого шоколада глазурь.
Главная задача при работе с шоколадом - не перегревать его.
Молочный шоколад гораздо легче перегреть, чем черный!!! Будьте особенно внимательны при работе с шоколадом.
Ингредиенты
песочное тесто
сливочное масло
100 г
печенье шоколадное
200 г
начинка
шоколад черный горький
250 г
яйца куриные крупные
3 шт.
сахарный песок мелкий
150 г
ванильный экстракт
1 ч. л.
маскарпоне
500 г
сметана 25%
200 г
мука
100 г
какао-порошок
25 г
Способ приготовления
Вы можете использовать любое печенье, например, «Юбилейное» и добавить к общей массе 2 ст. л. какао. У меня шоколадное печенье.
Печенье раскрошите. Хорошо перемешайте крошку с размягченным сливочным маслом до образования однородной массы.
Заранее подготовьте форму со съемными бортами d=18 см. Выложите полученную крошку в форму, проложенную пергаментной бумагой. Разровняйте.
Начинка: Шоколад растопите.
Я растопила шоколад в СВЧ.
Яичные желтки от крупных яиц взбейте с 100 г сахара в течение 8 минут, до пышной, светлой и блестящей массы.
Затем начинайте постепенно добавлять растопленный шоколад и маскарпоне комнатной t, перемешивая все на средней скорости.
Затем добавьте сметану и ванильный экстракт.
Вручную с помощью мягкой лопатки примешайте просеянную муку и какао порошок.
Взбейте в меренгу яичные белки с оставшимися 50 г сахара.
Деликатно примешайте к шоколадной массе.
Стоит это делать очень аккуратно, желательно мягкой пластиковой лопаткой, и в несколько приёмов.
Выложите полученный крем поверх песочной основы.
Разровняйте.
Поставьте в разогретую до 150 С духовку на 1 час. Пирог пойдёт трещинками, так и должно быть (потом мы всё замаскируем, перевернув пирог).
Ровно через час пирог необходимо достать из духовки. Серединка должна еще чуть подрагивать, в то время, как края уже схватиться. Когда он остынет, то уплотнится.
Готовому пирогу дайте минут 30 постоять в форме, затем снимите кольцо, и дайте полностью остыть. Уберите пирог на несколько часов в холодильник.
Перед подачей можете чуть присыпать какао или полить сверху шоколадно-карамельным ганашем. На фото карамельные сливки...
Приятного аппетита!
Кусочек... м-м-м...
www.edimdoma.ru
ТЕГИ:
пирог, Десерт, бархат
Комментарии
-
Юмор и Развлечения
10 СМС о нынешней школьной жизни
Любимые учителя, лучшие друзья, - все это ценные воспоминания для каждого из нас. Но и по-настоящему веселые истории мы помним всю жизнь! Желаем посмеяться от души.
Время, проведенное в стенах школы, вспоминается всю жизнь: веселые истории, любимые учителя, лучшие друзья. Именно в школе мы действительно учимся жить и находить выход из самых разных ситуаций, а спустя годы понимаем, что это были одни из лучших моментов нашей жизни.
uDuba.com спешит поделиться с вами 10 СМС, которые могли написать только школьники!
Поделитесь этим позитивом с друзьями!
из adme.ru
Вас также могут заинтересовать статьи:
Прикольные афоризмы
Когда детская раскраска попадает к старшему брату
15 комиксов, которые поймут все владельцы кошек
ТЕГИ:
школа, Юмор и развлечения
Реклама
Комментарии
