Готовила эту глазурь впервые и очень волновалась: так хотелось, чтобы получилось… В зеркальном глазурированном покрытии можно увидеть свое отражение — такой десерт всегда будет вызывать восторг за праздничным столом! Этот несложный рецепт оправдал мои надежды, - покрытие для торта вышло на редкость удачным. Искристая, блестящая поверхность без единого недостатка… К тому же, это непередаваемо вкусно.

Чтобы и вы попробовали приготовить глазурь от известного кондитера Пьера Эрме, мы с радостью поделимся с вами рецептом!

Зеркальная глазурь для торта

Ингредиенты

• 75 мл воды
• 150 мл мёда
• 150 г сгущенного молока
• 1 ст. л. желатина
• 150 г сахара
• 150 г молочного шоколада

Приготовление

1. Замочите желатин в 30 мл воды для набухания, понадобится примерно 15 минут.
2. В кастрюле с толстым дном соедините оставшуюся воду, мёд и сахар. Доведите смесь до кипения и проварите в течение 2 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сгущенное молоко и набухший желатин. Сюда же добавьте поломанный на маленькие кусочки шоколад, быстренько размешайте смесь до его полного растворения.
4. Поместите торт на решетку и выкладывайте на него глазурь при помощи столовой ложки. Ни в коем случае не разравнивайте ее ложкой — дайте возможность глазури стекать свободно по всей поверхности выпечки. Чтобы не было никаких пузырьков, можно выливать глазурь на торт через мелкое ситечко.
5. Через 2 часа покрытие застынет, и торт приобретет волшебный вид! Зеркальная шоколадная глазурь притягательна, словно звездное небо…

Для большего блеска в смесь для глазури можно добавить чуточку коньяка! В остальном не отклоняйтесь от рецепта: идеальные пропорции продуктов в граммах обеспечат успех мероприятия, и вы обрадуете всех сияющим десертом.

Меня увлек этот простой способ приготовления шикарной глазури для десерта! Вспомните об этом рецепте, когда решите испечь торт.