Если вы не обладаете квалификацией сомелье, разобраться в многообразии вин сложно. Но есть способы, используя которые даже непрофессионал сможет выбрать хорошее вино. О них подробнее.
1. Проверка с помощью воды
Один из самых простых способов проверки вина. Необходимо наполнить глубокую посудину водой, а вино набрать в небольшую пробирку или другую емкость с узким горлышком. Горлышко пробирки, наполненной вином, зажимается пальцем, а сама емкость опускается в воду. Затем палец убирается. Настоящее вино без примесей не должно смешиваться с водой в виду разной плотности. Если же напиток окрасит воду, то вы приобрели подделку.
2. Проверка глицерином
Необходимо взять вино и глицерин в соотношении пять к одному. Затем добавить это вещество в вино и дождаться пока оно образует осадок на дне бокала. Теперь внимательно изучаем цвет глицерина. Если вино качественное, то никаких изменений не происходит. В случае если перед вами подделка, глицерин приобретает желтый, красный или фиолетовый оттенок.
3. Проверка с помощью соды
Насыпьте немного соды в миску, а сверху вылейте чайную ложку красного вина. У качественного напитка цвет должен измениться: потемнеть, стать серым или синеватым. Если оттенок остался таким же, перед вами подделка.
4. Пробка
Особенно важен ее запах: он не должен быть затхлым.Пробка не должна быть пересохшей или протекать. Испорченная пробка свидетельствует о том, что условия хранения вина нарушены.
5. Количество осадка
Этот способ вы можете использовать прямо в магазине при выборе бутылки. Хорошие вина, как правило, имеют небольшой осадок, который еще называется «винный камень». Наличие такого осадка крайне желательно, но при этом он не должен заполнять все дно бутылки. Направьте бутылку на свет и резко переверните вниз горлышком и обратно. У качественного вина осадка мало, и он оседает быстро, у некачественного — много.
Этот приём одинаково применим как для белых, так и для красных вин. Однако с последними могут возникнуть затруднения: бутылки для красного вина, как правило, темнее.
6. Пена
В этом приеме взболтать бутылку необходимо так же, как и в предыдущей проверке на количество осадка. Затем небольшое количество вина разливают по бокалам. Обратите внимание на пену. У качественного напитка она соберется в центре и быстро спадет. Если же напиток поддельный, пена будет долго оседать по краям.
7. Следы на стенках бокала
Почувствуйте себя настоящим сомелье: наполните бокал вином и манерно повращайте его. Настоящий напиток оставит на стенках фужера следы, так называемые «винные дорожки». Считается, что чем дольше они держатся, тем вино качественнее. Стоит обратить внимание и на ширину этих линий, ведь чем они тоньше, тем больше лет напитку.
из Deewan.ru
