Ничто человеческое не чуждо богатым людям, и эту гипотезу мы в сайт подтвердили с помощью гастрономического метода. Предлагаем вашему вниманию список блюд, которые стараются включить в свое меню самые разные рестораны мира, а ведь раньше на эту еду никто даже смотреть не хотел.

Пицца

Оливковое масло, помидоры, травы и грубая лепешка — таков незамысловатый рецепт древней итальянской пиццы. Для бедных итальянцев пицца являлась основным блюдом, и, конечно, ни о какой изысканности даже речи не шло.

Сменой социального статуса пицца обязана Маргарите Савойской, 2-й королеве Италии. Однажды монаршая особа решила испробовать чего-то простого, и повар приготовил ей пиццу, цвета ингредиентов которой напоминали итальянский флаг. Королева оценила блюдо бедняков, а пицца «Маргарита», названная в ее честь, стала визитной карточкой Италии.

В некоторых ресторанах мира пицца не всем по карману. Поклонники книги «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт могут попробовать любимое блюдо главной героини в ресторане L’antica Pizzeria Da Michele в Неаполе. Это филиал знаменитого английского ресторана, который славится своим дорогим, изысканным меню. Ресторан Proper Pizza NZ в Новой Зеландии готовит пиццу с необычными ингредиентами, например с черными трюфелями. Роскошной пиццей в самом центре Бразилии порадует ресторан A Pizza da Mooca: вкусно, красиво, дорого.

Рыба фугу

Кто не рискует, тот не ест фугу. Эта рыба размером с ладонь — настоящая легенда японской кухни. Гурманы любят ее за возможность пощекотать себе нервы, ведь все тело фугу пропитано тетродотоксином, по сравнению с которым цианистый калий просто безобидное лекарство от простуды.

Древние японцы знали особый секрет приготовления фугу: они ели опаснейшую рыбу задолго до появления ресторанов. Рыба-убийца была доступна любому желающему, за исключением императора: ему рисковать запрещалось.

Морской черт

Морской черт, или, как его называют иначе, европейский удильщик, — рыба отнюдь не привлекательная. Но, как говорится, внешность обманчива, ведь на вкус она бесподобна и давно стала фаворитом среди гурманов и лучших поваров мира.

Однако эта рыба прошла долгий путь, прежде чем стать завсегдатаем самых фешенебельных ресторанов планеты. Когда-то морского черта оскорбительно называли «омаром для бедняков», а потом и вовсе хотели запретить во Франции: в этой стране табу на все некрасивое. Но передумали и теперь подают в качестве дорогостоящего изысканного блюда.

Киноа

Приверженцы правильного питания и инстаграм-блогеры открыли миру киноа с новой стороны. Адепты здорового образа жизни вовсю пропагандируют полезный продукт на своих страницах в соцсетях. И теперь, благодаря рекламе, киноа стоит от $ 8 за упаковку.

Сегодня эта псевдозерновая культура является частым гостем на обеденных столах, а еще лет 15 назад на нее и смотреть никто не хотел: эта крупа считалась едой исключительно для бедных.

Суши

Звание изысканного блюда и место в меню лучших ресторанов мира суши получили не так давно. Их ели нищие японские рыбаки, обходясь без селфи для инстаграма, конечно.

Цены на суши взлетели в середине XX века. Говорят, это связано с налаживанием тесных связей между Японией и другими странами и наплывом туристов.

Французский луковый суп

Многие столетия луковое варево считалось едой для бедных, пока Людовику XV не вздумалось приготовить луковый суп на бульоне из шампанского.

А вот согласно версии Александра Дюма, луковый суп приглянулся королю Польши Станиславу во время его поездки в Версаль. Монарх даже спросил рецепт у повара, после чего рассказал его своему «коллеге» — французскому королю.

Конечно, стоимость лукового супа и сегодня зависит от ингредиентов, но как приятно есть блюдо, которым не брезгуют даже короли.

Тирамису

Комбинация из яиц, сыра маскарпоне, печенья савоярди и кофе оказывает бодрящий эффект на любителей тирамису со всего мира. За право называть рецепт знаменитого десерта своим состязаются многие регионы Италии. Но, вероятнее всего, придумали его в Тревизо в 1970 году. Взбитый желток с сахаром служил энергетическим напитком для простых работников венецианского города.

Знаменитые итальянские кулинары облагородили тирамису нежнейшим кремообразным сыром, печеньем и кофе. Хоть в оригинальном рецепте нет яичных белков и ликера, некоторые повара экспериментируют с ингредиентами, чтобы получить более пикантный вкус.

В 2006 году тирамису внесли в список десертов стран Европейского союза.

Бигос

Предшественником традиционного польского блюда, каким мы его знаем сейчас, был «разбойничий» бигос, а его основным ингредиентом являлась капуста. Таким вариантом кушанья довольствовались бедные поляки, а вот шляхтичи добавляли в бигос мясо и копчености.

Пройдя большой путь от еды для бедных до звезды кулинарного Олимпа во многих странах, блюдо «все в одной кастрюле» стало предметом восхищения поэтов и многих известных личностей. Адам Мицкевич посвятил бигосу строчку в своей поэме.

Сыр ливаро

В ХІХ веке нежнейший сыр с красной плесенью называли «мясом бедняков»: это был один из самых популярных продуктов нормандцев. Зато сегодня ливаро производится в ограниченных количествах, и найти его на прилавках супермаркетов практически невозможно. В ресторанах деликатес подают только в сопровождении высококачественных французских вин.

По закону Европейского союза и французской системы подтверждения происхождения продукта, этот сорт сыра не может быть изготовлен за пределами коммуны Ливаро.

Красная рыба

Довольно странно, должно быть, звучит фраза «шотландские бедняки были вынуждены есть семгу и форель», но это так. Когда-то давно красная рыба в изобилии водилась в водах Шотландии.

В наши времена красная рыба считается деликатесом, стоит недешево, а по своей гастрономической ценности ничуть не уступает таким морепродуктам, как мидии или устрицы.

Паста

В эпоху Возрождения макаронные изделия с овощами, сыром и чесноком спасали от голода нищих и обездоленных итальянцев. Ели пасту руками, ведь столовые приборы не были доступны простолюдинам.

Право на господствующее положение в итальянском меню блюдо завоевало в XVI веке: без него не обходился ни один банкет. А когда появились макаронные фабрики — и вовсе стало национальным достоянием.

Паста — частый гость в меню дорогих ресторанов мира. Например, в американском городе Провиденс есть замечательное место Al Forno, где паста, запеченная со сливками, томатным соусом и 5 сырами, заставит изрядно раскошелиться, но, говорят, оно того стоит. Английский ресторан Padella славится пастой ручной работы, ну и высокими ценами, конечно.

Пока мы писали эту статью, наш аппетит разгулялся не на шутку — захотелось всего и побольше. Но от рыбы фугу, пожалуй, откажемся. А что вы пробовали из представленного списка? Возможно, у вас есть простой семейный рецепт, который совсем скоро сможет занять почетное место на кулинарном Олимпе? Поделитесь с нами?

www.adme.ru