-
Здоровье
Черные оливки: польза или вред?
У нас так повелось: называть зеленое — оливками, а черное — маслинами. О том, что маслин, как вида ягод, в природе не существует, уже знают многие. Но немногие когда-либо докапывались до истины, что же делает продукт под названием «маслины» угольно-черным. Влияет ли это на вкус? Или здоровье? Открывает дело на черные оливки.
У итальянцев есть поговорка: «Чтобы быть здоровым, нужно съедать 7 оливок в день». К сожалению, в случае с черной продукцией в банках всё наоборот. Чтобы быть здоровым, нужно съедать не больше 7 таких оливок.
Вред черных оливок
И то, и другое — оливки. Более того, зеленые оливки! Просто одни были собраны и проданы под видом недоспелых, а вторые — наоборот. Делается это с помощью окисления ягод глюконатом железа. На этикетке он указан как стабилизатор Е579. Оливки темнеют и насыщаются этим веществом, но более зрелыми от этого не становятся, разве что более мягкими. Также приобретают характерный специфический вкус.
Вкус этот ни в какое сравнение не идет с настоящим. К тому же, спелые оливки всегда стоят в несколько раз дороже, а такой вот суррогат получается даже дешевле хороших зеленых ягод. Зачем это делается?
Технология заготовки оливок очень давняя, поскольку их употребляли в пищу много лет назад. Дело в том, что после сбора оливки нужно тщательно вымачивать в соленом растворе, чтобы вытянуть из них горечь. Например, как из груздей, только намного дольше. Для спелых оливок этот процесс длится около 3 месяцев, а для зеленых — не меньше 6!
Чтобы ускорить этот процесс, производители искусственно состаривают плоды. Химическая реакция занимает всего несколько дней, а полученные таким образом маслины долго хранятся. Внешняя схожесть со зрелыми плодами только на руку, ведь многие думают, что это — зрелые оливки.
Самым крупным производителем маслин считается Испания. В США такие черные ягоды называют калифорнийскими. А итальянцы знают, как отличить подделку от самых настоящих чёрных оливок, которые созрели на дереве естественным путем.
- Обычно спелые оливки крупнее по размеру. Зависит от сорта, но логично, что совсем молодые ягоды будут меньше по размеру.
- Продаются хорошие оливки обычно сразу в рассоле. В нём же и транспортируются.
- Очень часто в рассол добавляют лимон и пряности.
- Лучше избегать упакованной в консервные банки продукции.
Помимо вкуса, который уступает натуральному в несколько раз, черные оливки полны железа. Для человека с нормальным уровнем гемоглобина столько не нужно. Чрезмерное употребление продукта чревато проблемами с ЖКТ и болями. Да и питательных веществ в окисленных оливках меньше, как и масел. Одно слово — маслины!
vazhnoznat.com
Комментарии
aa
Прочтите!!! Прочтите!!! Прочтите!!!
Эту сказку написал мальчик, живущий в хосписе. Мишка, ему 12 лет. С прошлой осени он «отказной» у врачей.
Он написал ее на школьный литературный конкурс, но это не так важно. Важно, что он хочет, чтобы его сказку читали. Чтобы чувствовали – кому нужно и кто захочет… Когда Мишка лежал в реанимации, ему пообещали, что его сказку еще будут читать.
На сегодня – ему лучше. Поделиться этой сказкой -
одно из тех Чудес, что мы можем сделать своими руками – чтобы исполнилось желание ребенка, и сказка прошла более длинный путь. Мишка заслужил это...
СКАЗКА О ЛУННОМ ЛУЧИКЕ
«Жил-был маленький золотистый лунный лучик. Он был совсем тонкий, с трудом пробивался сквозь густые тучи. В сумрачном лесу он часто терялся среди веток, и не мог попасть в комнату через окно, если шторы были задернуты. Он мечтал стать таким, как старшие братья – сильные и яркие солнечные лучи, что бы приносить всем тепло, жизнь и радость. Лучик печалился: «Неужели я всегда буду таким слабым? Что я смогу сделать хорошего?» Но однажды красивая серебряная звездочка сказала ему: «Мы с тобой – особенные. Мы умеем светить ночью и дарить миру волшебство. Просто гори от всего сердца и ничего не бойся!» И лунный лучик побежал по темной воде реки и нарисовал сверкающую дорожку. Все птицы, рыбы и даже деревья на берегах залюбовались ею. Потом лучик пробрался в открытую форточку одного дома и ласково погладил по щеке малыша, который увидел сказочный сон. Лучик заиграл на лесной листве и помог заблудившемуся оленёнку найти свою маму. А к утру он, усталый и счастливый, возвратился домой – в лунный диск. И спрятался там до заката, до следующих подвигов!»
Если вы поместите эту сказку у себя на странице, Мишка Вам будет очень признателен, возможности разместить свою сказку в интернете у него нет. СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВСЕМ, КТО ПРОЧИТАЛ СКАЗКУ, КТО РАЗМЕСТИЛ У СЕБЯ – ВСЕМ, КТО ПОМОГАЕТ ДЕЛАТЬ ЧУДЕСА СВОИМИ РУКАМИ! И ДАВАЙТЕ ВСЕ ВМЕСТЕ ПОПРОСИМ ВЫСШИЕ СИЛЫ ПОМОЧЬ МАЛЕНЬКОМУ СКАЗОЧНИКУ НАПИСАТЬ ЕЩЕ ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ МНОГО СКАЗОК! Давайте побудем тем светлым лучиком...
P.S денег никаких не нужно. Просто прочтите...
Передайте сказочку другим читателям.
Порадуйте ребёнка. из Оля Мачильская
Реклама
Комментарии