-
Кулинария
Тонкости приготовления настоящего грузинского маринада для шашлыка
В Грузии шашлык называют мцвади и готовят его везде, даже в придорожных кафе. Ты можешь не найти в них супов или салатов, но сочное жареное на углях мясо — всегда. Стереотип о том, что грузинский шашлык самый вкусный, имеет веские исторические основания. Так получилось, что именно жители западного Закавказья столетиями использовали особый маринад. И он ни разу не подвел!
Благодаря этому рецепту мясо сохраняет свой сок, напитывается ароматами и очень быстро становится мягким. Не важно, свинина это или баранина, кусочки маринуются в два раза быстрее обычного.
Шашлык по-грузински
Если спросить у грузинского повара главный секрет вкусного шашлыка, он уточнит, хорошее ли ты выбрал для него мясо. И если да, скажет: «Так зачем его портить?» Философия в том, что для приготовления идеального мцвади много не нужно: аппетитный свиной ошеек, немного специй, масло и лук.
Тебе понадобится
- 2 кг свинины
- 750 г лука
- 1 ч. л. хмели-сунели
- 1 ч. л. черного перца (молотого)
- 1 ч. л. кориандра
- соль по вкусу
- 150–200 мл подсолнечного масла
- Для этого блюда идеально подойдет свиной ошеек. Нарежь мясо на одинаковые кусочки. Если выбрал баранину, резать нужно мельче.
- Теперь займись приготовлением маринада: нарежь лук на дольки (если луковицы мелкие, то на четвертинки), а одну луковицу посоли и выдави из нее сок.
- Смешай сок с луком, приправами, маслом, солью и перцем в эмалированной посуде или стеклянной посуде.
- Положи мясо в маринад и хорошо перемешай. Дольки лука, лежащие сверху, придави срезами к мясу. Оставь его мариноваться минимум на 40 минут (максимум на 2–3 часа).
- Шашлык нанижи на шампур, чередуя с луком, и жарь мцвади близко к углям. В идеале мясо будет готово уже через 15 минут.
Для того, чтобы приготовить настоящий грузинский шашлык, нужно знать еще пару тонкостей. Во-первых, угли из виноградной лозы (горит она быстро и ярко). Во-вторых, многие повара из Тбилиси поливают шашлык смесью воды и огня, чтобы не подгорал. В-третьих, особая подача.
Готовые куски мяса снимают в казан с помощью пури — хлебной лепешки — и посыпают свежими кольцами лука. Затем берут гранат, мнут его так, чтобы не повредить кожицу, и после надрезают, поливая мцвади гранатовым соком и присыпая зернами. Вкус и запах такой, что словами не описать. Приятного аппетита, генацвале!
vazhnoznat.com
Комментарии
-
Развитие и Обучение
Самый нужный английский
1. 12 времен за 10 минут. Обзор всех времен английского языка.
2. Как задать вопрос?
3. Существительное. 7 фактов.
4. Множественное число существительных.
5. Все о глаголе TO DO.
6. Все о глаголе TO BE.
7. Все о глаголе TO HAVE.
8. ВРЕМЯ. Предлоги времени.TIME. Prepositions of time. ON, AT, IN.
9. Время. День, неделя, месяц, год. Time. Day, week, month, year.
10. Который час? Telling the time.
12 времен за 10 минут. Обзор всех времен английского языка.
- Обзор 12 времен английского языка.
- Общие формулы для каждой группы времен.
- Таблица 12 времен английского языка.
Как задать вопрос? Question types. Englisher - Самый нужный английский!
Как задать вопрос?
5 типов вопросов в английском языке:
1. Вопрос к подлежащему.
2. Общий вопрос.
3. Специальный вопрос.
4. Альтернативный вопрос.
5. Разделительный вопрос.
Существительное. 7 фактов. Noun. Грамматика.
Обзор основных особенности имени существительного.
1. Что называет существительное?
2. Собственные имена существительные.
3. Артикль.
4. Множественное число.
5. Род.
6. Падеж.
7. Функция определения.
Множественное число существительных. Грамматика. Английский язык. Plural of nouns.
В этом уроке мы обсудим исчисляемые и неисчисляемые существительные, способы образования множественного числа с помощью окончаний -s или -es, рассмотрим исключения, употребляемые только в единственном и множественном числе.
Все о глаголе TO DO. Грамматика. Английский язык.
Роль глагола TO DO в английском языке.
Английский язык. Все о глаголе TO BE. Часть 1. Грамматика.
Самый популярный глагол английского языка - TO BE и о его формы в настоящем, прошедшем и будущем времени.
Все о глаголе TO HAVE. Грамматика. Английский язык.
Спряжение глагола TO HAVE в настоящем, прошедшем и будущем времени. Функции глагола TO
Самый нужный английский. ВРЕМЯ. Предлоги времени.TIME. Prepositions of time. ON, AT, IN.
Время. Случаи употребления слов и выражений с предлогами ON, AT, IN, a так же случаи употребления без предлога.
Самый нужный английский. Время. День, неделя, месяц, год. Time. Day, week, month, year.
Поговорим о:
- времени суток
- днях недели
- месяцах
- временах года
Самый нужный английский. Который час? Telling the time. Englisher.
Как спросить который час?
Как назвать время?
Чем отличается clock от watch?
Что такое a.m. и p.m.?
ТЕГИ:
язык, Английский, Обучение, Развитие
Реклама
Комментарии
