-
Мир вокруг нас
Быстро плесневеет и невкусный. Что случилось с хлебом?
У нас бабушка сама печет хлеб. Настоящая благодать! Румяные ровные кирпичики с хрустящей корочкой, манящим ароматом и воздушным мякишем. Говорит, именно таким он был в ее советской молодости. Бывало, возьмет в воскресенье 2–3 буханки и едят с дедушкой целую неделю. Сейчас в это даже не верится, ведь наш хлеб плесневеет уже на второй день после покупки.
О небывалом вкусе советского хлеба ходят легенды. Те, кому удалось его попробовать, вспоминают о выпечке своей юности с ностальгией. Моему же поколению похвастаться нечем. Да, разнообразие хлеба есть, но его качество оставляет желать лучшего. Почему современный хлеб плесневеет так быстро и куда подевался легендарный вкус, расскажу далее.
Почему наш хлеб плесневеет
Начнем с того, что хлеб при Союзе готовили, строго придерживаясь ГОСТа. По стандарту, его приготовление начиналось с заготовки опары и закваски. Они полноценно забраживались, и только после этого можно было месить тесто.
Согласитесь, процесс трудоемкий и требует времени. Именно поэтому выпечка хлеба занимала не меньше 8 часов. Для современных предприятий это немыслимо: слишком долго и невыгодно. Лучше пожертвовать качеством во имя количества.
Таким образом на современных предприятиях натуральную опару заменили на добавки и усилители вкуса, а маргарин на растительное масло. А еще хлеб теперь готовят не в газовых печах, как раньше, а в электрических. Поэтому пропала восхитительная тонкая корочка.
Стоит также отметить и качество сырья. Если при СССР хлеб выпекали исключительно из пшеницы высшего сорта, то сегодня используют даже 4-й сорт. А ведь им когда-то кормили животных!
Почему хлеб невкусный
Немаловажную роль во вкусе хлеба играет и его подача. К примеру, раньше выпечку упаковывали максимум в бумагу. Но сейчас еще теплый хлеб обволакивают в полиэтилен, где он преет. Так хлеб не только теряет корочку, но и рискует заплесневеть раньше времени.
Нарезка хлеба также плохо сказывается на его вкусе. Ломтики быстрее окисляются и черствеют. А если постоянно держать их в полиэтиленовой упаковке, то они скоро покрываются плесенью. Так и выходит, что срок годности хлеба — 1 день.
Хоть я и не успела пожить при Союзе, отлично знаю, что хлеб, надкушенный по дороге домой, намного вкуснее любого другого. А еще я помню, как папа делал мне сладкий бутерброд: ломтик хлеба смачивал водой и посыпал сахаром. А какие гастрономические воспоминания вызывают ностальгию у вас? Делитесь ими с нами!
sovkusom.ru
Комментарии
-
Дизайн и архитектура
Этот молодой парень мечтал о собственном доме. И вот что он устроил!
Один мой коллега наконец-то переехал в собственный частный дом. Как давно он об этом мечтал! Рассказывая о новом жилище, он сиял как заря.
Подкреплял свой рассказ фотографиями безумно красивых штук… Не поделиться ими с дорогими читателями — преступление, я считаю.
Готовясь к переезду, парень долго собирал практичные и полезные идеи для обустройства дома своими руками. Денег у них с девушкой немного, потому всё достаточно бюджетно.
Он уже смастерил кровать из поддонов и сделал небольшой уголок для отдыха на свежем воздухе. Молодчинка, одно слово! Надеюсь, тебе понравится эта занимательная подборка не меньше, чем мне. Здесь есть чем вдохновиться…
Мебель из поддонов своими руками
Очаровательно! Для отдыха семьи султана, не иначе.
Великолепная скамья, всё продумано. Место для барбекю или клумба — непонятно, но обе идеи хороши.
Шикарная вешалка с полками из поддонов!
Стильное и удобное рабочее место. По сравнению со специальными столами стоит сущие копейки!
Вот о чём я буду мечтать! Как можно больше выдвижных ящиков в столе, чтобы всё аккуратно разложить…
Ух ты! Как стильно смотрится. И сделать это может каждый, у кого руки растут из нужного места.
Еще больше порядка на кухне!
Старая бочка превращается в стильный журнальный столик!
Из поддонов своими руками можно сделать даже барную стойку в саду!
Растения выглядят еще красивее в таких ящичках…
Здесь можно хранить овощи. Чудо!
Сердце замирает от восторга…
В доме всё должно быть эстетично и продумано! Вот идея для оригинальной урны.
Маленькая деталь, но полностью изменит обстановку в ванной!
lamp.im
Реклама
Комментарии
